维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维生素E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

　　金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。②可防治肝病及胃肠道溃疡，适合高血压或肥胖者食用。③有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。

　　眼睛里的肝病信号：很多眼睛的病变，包括眼睛痒、眼睛红、眼睛肿、眼睛痛，眼睛干涩都和肝有关。1、眼睛干涩是肝血不足。2、眼红有血丝、视力模糊是肝火旺的表现。3、巩膜发黄是肝炎表现。

　　【这些人别吃瓜子】①高脂血症患者。瓜子含大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高。②胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。③瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用会加重病情。

　　【大蒜虽好五类人不宜吃】大蒜是一种常见调味品，对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处，但以下五种人却不宜常吃：①眼病患者；②虚弱有热者；③肝病患者；④脾虚腹泻患者；⑤重病者。

　　要适度！适度就是一种制约，一种控制，任何事情都要适度，不加以控制就会趋向极端，变成坏事。

　　然而所谓适度也非易事，天平秤左右两边的法码其重量要达到合适的度量，秤杆方能平衡，以此比作事情是同样道理的。所以我们所说的适度不如说:不能过度或过分更恰合实际。

　　秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。

　　那么，螃蟹有哪些营养价值及功效呢我们一起来看看吧~

　　01、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　02、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　03、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　肝硬化患者的肝功能受损，肝脏代谢能力降低，营养供应不足，就会消耗皮下脂肪库的肝糖原，导致患者逐渐消瘦。肝硬化患者进补螃蟹后，大量的蛋白质及微量元素进入体内，能有效的缓解肝脏的压力，补充身体所需营养。

　　但凡事都讲究个适量，食用螃蟹过量则会引发不小的麻烦。由于螃蟹中的蛋白质含量极高,蛋白质被肠菌分解产生大量的“血氨”,一旦超过肝脏的解毒能力,就能诱发肝昏迷。因此,肝硬化患者食用不宜过多。

　　肝炎患者的胃黏膜容易出现充血,胆汁分泌失常,可以说整个消化系统的功能都比较差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的,这类病人过多进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

　　另外,中医还认为,由于螃蟹是水生动物,属于“寒性”,所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

　　专家提醒：肝病患者的饮食应当合理搭配，保证营养均衡。且摄入营养元素应当以适量为准，过多或过少都不利于肝病的恢复。

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