又是一年春节到，觅友们可谓是忙里忙外。挑选年货是过年不可缺少的一项大工程。不过，琳琅满目的年货却不是每一样都适合我们，如何挑选才能放心地吃个好年？

　　年货挑选歌

　　新鲜卫生是前提，

　　加工食品要警惕。

　　购买渠道应正规，

　　高脂糖盐需避免。

　　营养成分忌单一，

　　产品挑选看标签。

　　挑选年货常常可能踩雷，科普君今天就教你一一排雷。

　　坚果类

　　坚果因为营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素而被美国《时代》周刊推荐为“十大健康食物之一”。

　　耶鲁癌症中心的一项826名癌症患者的临床试验结果表明：每周至少吃2份坚果的患者无病生存期提高了42%，总生存期提高了57%。

　　坚果确实是肿瘤患者采购年货的良好选择。然而，许多不良商家也趁机作假，将屯着多年的坚果通过漂白、添加剂的方法，转身一变就变成了价格高昂的“新品”。我们看看无良商家的黑心手段都有哪些？

　　陈年原料卖相差→添加漂白剂漂白

　　发霉的坚果→添加重口味的配料掩盖

　　口干苦涩→添加“去麻粉”，学名焦亚硫酸钠，会影响人体对钙的吸收，甚至脏器损伤

　　怕吸潮变软→添加明矾，对人体神经系统、骨骼有害。

　　我们无法想象那些为了赚钱昧了良心的商家有多“聪明”，所以肿瘤患者购买坚果时一定要擦亮双眼。

　　挑选小技巧：

　　瓜子：

　　要挑颗粒饱满的、尝起来清香的

　　不要摸起来太滑的，太香的，否则可能添加了滑石粉和香精

　　开心果：

　　要挑原色的果壳的

　　不要挑果壳太白的

　　杏仁：

　　要挑饱满肥厚，不发油为宜

　　不要挑果仁上有洞，有白花斑的

　　核桃：

　　要挑口感清脆的

　　不要挑闻起来有哈喇味的

　　腰果：

　　要挑完整月牙形、无斑点、气味香的

　　不要挑受潮、黏手的

　　不过，科普君在这要给大家提个醒，坚果再健康，肿瘤患者也要适量，不能太贪吃哦。坚果容易霉变，产生剧毒物质——黄曲霉素，对人体脏器的损害极大。所以，一旦发现坚果发霉，不要心疼，立即扔掉。

　　干货类

　　干货相比鲜货，存放地更久，随取随用，适合买来作为年货。不过市面上的干货良莠不齐，有些干货可能是造假的、再加工的。肿瘤患者购买时也要小心谨慎。

　　干香菇：

　　真正的优质干香菇，形状完好，颜色呈深褐色，摸起来干燥不湿，而且闻起来有新鲜香菇的香气。

　　挑选干香菇时，避开外表发白或颜色太深、有霉味、用手捏伞折处易碎的，说明这些干香菇可能经过特殊处理，不宜食用。

　　木耳：

　　市面上的假木耳很多，我们要注意甄别。好的木耳呈黑色、质地坚硬、有韧性、卷曲紧缩，手指不易捏碎。假木耳呈黑灰色，伴有白色附着物，用手轻轻一掰开就碎掉，边缘不完整，很少卷曲。

　　此外，可把木耳捏一小撮放入碗中，用开水浸泡，如果木耳泡发后膨胀感强即为好木耳。购买时，要注意是否有霉味，直径大小在3.5厘米左右为宜。

　　市面上的假木耳很多，我们要注意甄别。好的木耳呈黑色、质地坚硬、有韧性、卷曲紧缩，手指不易捏碎。假木耳呈黑灰色，伴有白色附着物，用手轻轻一掰开就碎掉，边缘不完整，很少卷曲。

　　此外，可把木耳捏一小撮放入碗中，用开水浸泡，如果木耳泡发后膨胀感强即为好木耳。购买时，要注意是否有霉味，直径大小在3.5厘米左右为宜。

　　购买干货时，先闻味再辨色。如含过量二氧化硫的干货，有一股酸涩的硫磺味，含量越多硫磺味越重；经过硫磺烟熏的干货通常颜色更加白净；烟熏的干货常常色泽分布不均。干货虽然方便储存，但相比鲜品，营养价值流失较多。肿瘤患者应多摄入新鲜的食材，保证营养充足。

　　鱼肉类

　　过年家家户户必不可少的就是大鱼大肉。鸡鸭鱼肉虽然美味滋补，价格随着节日水涨船高，可是市场上仍有一些商家为了利益不择手段。

　　比如，我们自己杀的鸡在冰冻后就会变得干瘪，而市场上的鸡肉却是白白胖胖的，这样的鸡肉实际上是注水鸡肉。猪牛羊肉购买时要看肉质的新鲜度，新鲜的猪羊肉为粉红色，牛肉为紫红色。按压后能立即恢复原状，用手触摸时湿润不沾手的肉也是比较新鲜的。

　　不过，猪牛羊肉属于“红肉”，鸡鸭鱼属于“白肉”，建议肿瘤患者在挑选肉类年货时，多白肉，少红肉。

　　海鲜类

　　购买海鲜类年货尽量到市场亲自选购，少网购，可以保证食材新鲜、多样化的原则。

　　有些肿瘤患者认为海鲜是“发物”，不能吃。

　　实际上，“发物”不是复发，只要患者对海鲜不过敏，自然是可以吃海鲜等食物。

　　鱼类：

　　过年自然少不了吃鱼，为了图个“年年有余”的好兆头。肉类年货首选鱼，尤其是一些海鱼。海鱼含有较多的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，对肿瘤患者的身体康复有益。

　　挑选鱼类一看眼珠子，尽量挑选眼睛比较亮，眼睛是黑色的鱼。二看全身，鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，鱼肚膨胀的鱼，可能是被污染过的鱼。三闻鱼味，有煤油味的鱼是被酚类污染的；大蒜味是被三硝基甲苯污染的；农药味、氨水味是被氨盐类农药污染的。

　　肿瘤患者胃肠道功能较差，吃了肉质不新鲜的鱼容易发生腹泻、肠炎等症状，所以挑选鱼类时一定要挑新鲜的鱼。

　　虾：

　　质量好的虾，头体紧密相连，外壳和虾肉紧贴成一体，按压虾体硬而有弹性，虾体有光泽。质量差的虾，头体连接松散，肉壳分离，虾体软而无弹性，无色泽。这类虾的营养价值流失较多，可能被感染，不宜购买食用。

　　蟹：

　　挑选蟹类时，背部发白或微黄，腹部发黑，头胸甲两侧空而无物，蟹腿、蟹膏容易自行脱落，则是严重不新鲜的蟹，不建议购买。

　　腊肉类

　　每逢年节，北方家家户户挂满了腊肠、腊肉。选购腊肠腊肉类，可采用一看二闻、三捏的方法。

　　一看颜色。优质的腊肉肉色鲜明，快变质的腊肉呈黄色。二闻味道。变质的腊肉会有酸臭味。三捏干湿度。优质腊肉捏起来较硬，质量差的腊肉捏起来软绵绵的，肠衣表明未收缩、无皱纹。挑选袋装腊肉类时还要多看看包装，胀气漏气的包装不可选。

　　腊肉虽然吃起来美味至极，然而它们却会增加患癌风险，肿瘤患者最好少吃或不吃烟熏、加工的肉类。

　　过年最常吃的就是荤类，很多人此时都疏忽了蔬菜的摄入。肿瘤患者购买年货时别忘了果蔬哦，过年期间不妨多准备一些“根菜”，如萝卜、莲藕等，不仅保证每日的饮食均衡，还能消积止咳。

　　好了，给大家准备的年货建议收下了吗？已经购买好年货的觅友们检查一下已买的年货是否合格，还未购买齐全年货的觅友用今天教的方法去继续抢购吧！

　　文章源自肺癌康复圈，如有侵权请联系删除