根据世卫组织官网14日的新闻、世界卫生组织(WHO)、国际癌症研究机构(IARC)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

　　IARC援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)，JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。

　　阿斯巴甜(Aspartame)是一种人工甜味剂，于1965年由詹姆斯·施拉特(James Schlatter)合成。施拉特当时正在寻找一种治疗溃疡的药物，意外地发现了阿斯巴甜的甜味。

　　阿斯巴甜的甜度约为砂糖的200倍，且在体内代谢后几乎不产生能量，因此它很快就在低热量和无糖食品和饮料中得到了广泛的应用。尽管阿斯巴甜的安全性一直备受争议，但它仍然是世界上使用广泛的人工甜味剂之一。

　　由于它在体内的代谢不产生能量，因此它经常被用于低热量或无糖的食品和饮料中。以下是阿斯巴甜常见的使用场所：

　　饮料：阿斯巴甜常常被用于各种无糖或低糖的碳酸饮料、果汁、茶、咖啡等饮品中。

　　食品：一些无糖或低糖的糕点、糖果、冰淇淋、果酱、果冻等也可能含有阿斯巴甜。

　　口香糖：许多口香糖中也含有阿斯巴甜，以提供甜味但不增加热量。

　　药品：一些口服液体药品，特别是为儿童设计的药品，可能含有阿斯巴甜以改善口感。

　　其他：一些口腔护理商品(如牙膏和漱口水)、营养补充品、维生素饮料等也可能含有阿斯巴甜。

　　除了阿斯巴甜外，一些研究表明，某些食品添加剂可能与癌症等疾病的发生有关，但这些研究结果并非始终一致，且往往基于大量的摄入量。以下是一些受关注的食品添加剂：

　　硝酸盐和亚硝酸盐：这些物质常常用于加工肉类，如火腿、培根等，以防止细菌生长和保持肉的红色。一些研究发现，它们可能在体内转化为亚硝胺，亚硝胺是一种已知的致癌物。

　　某些食品色素：有些合成食品色素(如红色#3，黄色#5和#6)在动物研究中显示出可能的致癌风险，但在人类研究中的结果并不一致。

　　反式脂肪：虽然严格来说不是食品添加剂，但反式脂肪在许多工业生产的食品中被广泛使用，已知与心脏疾病等多种疾病的风险增加有关。在一些研究中，高摄入反式脂肪也与某些类型的癌症的风险增加有关。

　　防腐剂BHA(丁基羟茴香醚)和BHT(羟基甲基苯并硫醇醚)：这两种防腐剂在动物研究中显示出可能的致癌风险，但人类研究的结果并不一致。

　　上述所有物质在一些国家和地区的食品生产中仍然被允许使用，这是因为一些科学评估认为在正常的食用量下，这些添加剂对健康的影响可能是微小的。消费者应注意食品的成分标签，并尽可能选择未经过度加工的食品，以降低食品添加剂的摄入量。维持均衡的饮食和健康的生活方式，包括适量运动，也是降低癌症风险的重要对策。

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