肿瘤患者到底能吃不能吃？鸡蛋、海参、阿胶、虾......深度解析这十种食物（四）

　　不知不觉，“肿瘤患者到底能吃不能吃”专栏已经来到了第四期，感谢觅友们一如既往地支持和留言，让小编有动力和信心一直努力下去，话不多说，下面进入正题。本次依旧从觅友的留言中，为大家选出了10种食物，一起看看这些食物到底能不能吃吧。

　　1、鸭肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但经常腹泻的患者不能吃。

　　鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，且鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸比猪肉、羊肉少。而鸭肉中的脂肪化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用。

　　鸭肉性凉，具有滋养肺胃、健脾利水的功效，水肿的肿瘤患者适当吃些鸭肉，可起到利水消肿的作用。气血不足、身体虚弱的肿瘤患者也可以吃些鸭肉，改善因津液消耗过多导致的疲乏无力。不过，脾胃虚弱、经常腹泻的患者吃鸭肉会导致症状加重，不建议吃。

　　2、虾到底能吃不能吃？

　　能吃，但对虾过敏的患者不能吃。

　　虾含有非常丰富的蛋白质，但其脂肪含量却非常低，100克虾的脂肪仅为2.4克。除此之外，虾中的钙、镁、锌、硒等微量元素含量也很高，尤其是硒元素，100克虾含有29.65微克，对肿瘤患者的营养健康大有裨益。

　　虾也是中医认为的一种“发物”，前几期我们已经解释过了，发物并不会引起肿瘤患者复发，所以肿瘤患者当然能吃虾了。但对虾过敏的肿瘤患者，还是得对虾忌口，以免因为过敏反应引起身体不适，进而影响肿瘤的治疗。

　　对于虾这类的海鲜，一旦死去，体内的细菌将会在短时间内迅速繁殖，因此肿瘤患者吃虾时一定要选购新鲜的活虾，烹煮时洗净煮熟再吃。

　　3、海参到底能吃不能吃？

　　能吃且有好处，但不是人人都能吃。

　　海参中的多肽物质和海参皂甙酸性粘多糖使得海参具有广谱的抗肿瘤作用，不仅如此，海参中许多人体必需的微量元素，如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足问题。因此海参能提高机体免疫功能和抗病能力，从而提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。

　　海参虽好，却不是人人都可以吃的。海鲜过敏，肾脏功能不好，脾胃虚弱的人谨慎食用。

　　更加值得注意的是山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

　　海参也不能和葡萄同食，单吃葡萄可以健脾胃，单吃海参也会有修复肠胃的功效，但二者同时食用，不但不能修复肠胃，反而会给患者身体带来不良影响。

　　4、鸡蛋到底能吃不能吃？

　　能吃，1天1-2个最为合适。但如果有感冒发烧等症状，最好不吃。

　　一部分患者认为鸡是发物，不敢吃鸡，连带着连鸡蛋也不敢吃。我们在第一期的专栏中就已经讲过，鸡是可以吃的。鸡肉含有大量的优质蛋白质，是人体微量元素磷、铁、铜、锌的良好来源，容易被人体吸收、利用，利于术后康复期的患者。那么同理，鸡蛋也是可以吃的。

　　吃鸡蛋不会导致肿瘤发展，或促使肿瘤复发。这种担心是没有科学根据的，这一错误观点，早已经被多次辟谣。还有一部分人相信“饿死”肿瘤细胞，所以很多高蛋白食物都被误会成了“癌症患者不的禁忌”。

　　鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很丰富，还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素。在医学常用的营养型复方氨基酸输注液，其中有一种是由14种氨基酸所组成，就是按鸡蛋中氨基酸的组分结构比例配制而成，所以鸡蛋是是良好的补品。

　　那么鸡蛋怎么吃最为营养？致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，得出了“带壳水煮蛋”这种做法最佳的结论。

　　但是进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧感冒发烧症状。因此有发烧症状的患者暂时不要吃鸡蛋，也不要吃其它高蛋白食物如鱼等，也会额外增加身体的热量。

　　5、南瓜到底能吃不能吃？

　　能吃，但一天最好不要超过100克。

　　南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就会导致生理功能异常，影响机体代谢的正常进行。这对于肿瘤患者恢复健康是十分不利的，因此肿瘤患者可以适当的吃些南瓜。

　　除了氨基酸以外，南瓜中还含有维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，稳定上皮细胞，防止细胞癌变，起到预防肺癌、膀胱癌等作用。

　　6、西兰花到底能吃不能吃？

　　能吃，建议每周吃2~3次。

　　西兰花是一种营养又健康的养生食材，具有“蔬菜之王”的美称。西兰花中含有一种称作“索弗拉芬”的物质，它能刺激细胞产生对机体有益的保护酶——Ⅱ型酶。这种具有高强抗癌活性的酶可以使细胞形成对抗外来致癌物质侵蚀的膜，有效防止多种癌症。

　　值得一提的是西兰花中还含有一种氮化合物——吲哚，能够降低人体内雌激素水平，阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的功效。

　　因此，肿瘤患者多吃西兰花有助于抗癌。英国食品研究所建议每周吃2~3次西兰花，每次摄入约300克，若选择每天都吃，可将每日摄入量控制在70~80克。

　　英国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是将其隔水蒸5分钟，将温度控制在100摄氏度以内，当西兰花变成亮绿色时即可，此时西兰花的抗癌作用达到最强。

　　7、橙子到底能吃不能吃？

　　能吃，可每天吃一个。

　　橙子含有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。橙子还是维生素C的来源之一，而维生素C是一种抗氧化剂，可阻断亚硝胺等致癌物质的合成，在胃内灭活外来致癌物并解除其毒性。维生素C还可增强机体包围异物或肿瘤的能力，使癌细胞局限在瘢痕组织内而难以扩散。可以说，肿瘤患者吃橙子是大有好处的。

　　不过，肿瘤患者吃橙子好处虽多，但应注意不要在饭前或空腹时吃，以免橙子中的有机酸刺激胃黏膜，对胃造成损伤。此外，吃完橙子的前后一小时不要喝牛奶，可能会影响肿瘤患者的消化吸收能力。

　　《医方摘要》中提到，每天吃一个橙子，可以使口腔、食道、胃等癌症发生率减少一半。因此，我们建议肿瘤患者可每天吃一个橙子。

　　8、酵素到底能吃不能吃？

　　能吃，更适合消化不良、便秘的患者。

　　目前并没有相关的科学报告表明服用酵素可以治疗癌症。酵素其实就是酶，酶是活细胞内产生的具有高度专一性和催化效率的蛋白质，又称为生物催化剂，人类在新陈代谢过程中，几乎所有的化学反应都是在酶的催化下进行的。

　　因此酵素可以改善人体的消化吸收，如果癌症患者在接受治疗的过程中因为身体机能衰弱或药物副作用等出现便秘、消化不良的症状，使用酵素能够在一定程度上改善这些不良反应。

　　虽然酵素对身体有一定的好处，但是我们不能把它依赖为治疗癌症的良药，只能是一种辅助手段。需要提醒的是，市面上的酵素产品有很多，觅友们要擦亮眼睛，选择正规的有安全认证的产品。

　　9、生姜到底能吃不能吃？

　　能吃，不要过量。

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这句话就表明了生姜极高的药用价值。

　　生姜是一味药食同源的食物，含有多元酸人参萜三醇，可以降低细胞的渗透性，抑制癌细胞的生长。同时，生姜含有一种姜辣素，可刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜感受器，促进肠蠕动，使肿瘤患者的消化功能增强，改善食欲。而生姜具有止呕的功效，如果肿瘤患者在治疗期间出现呕吐的症状，可以适当地吃一些生姜。

　　但大家应该也听过“晚上吃姜胜砒霜”这句话吧。生姜是温热的食物，晚上吃了生姜会使人处在比较亢奋的状态，影响肿瘤患者的睡眠，导致身体自我修复能力下降。此外，虚寒体质的肿瘤患者可以量吃些生姜，或喝姜茶改善偏寒体质，但燥热的肿瘤患者则应该少吃了。

　　10、阿胶到底能吃不能吃？

　　能吃，要适量。

　　患者如果没有很明显的贫血一般不必吃阿胶的。阿胶是可以起到补血，增强免疫力，抗辐射的作用，癌症患者本身身体虚弱，这个时候吃些阿胶不仅有利于身体的恢复，更是可以起到帮助身体增加气血的作用，尤其是血癌患者，多吃些阿胶会起到明显的效果。

　　浙江大学、台湾阳明大学相关实验表明，阿胶、复方阿胶浆均能使肿瘤细胞凋亡，同时可降低癌基因、癌转移基因的活性，抑制肿瘤转移。

　　阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，对一些缺铁性、失血性贫血的肿瘤患者可起到补血、止血的功效。阿胶中还可以促进白细胞分泌细胞因子，促进造血干细胞增殖分化，提高细胞免疫力，增强肿瘤患者的抵抗能力。肿瘤患者能适当地吃一些阿胶，有助于疾病的恢复。

　　需要注意的是，阿胶是一种滋补品，服用药物期间，要咨询你的主治医生是否会影响药物疗效。经期的女性患者最好不要服用，以免出现经量加大。

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