肿瘤患者到底能吃不能吃？雪蛤、鱼油、洋葱...这10种食物重磅来袭（五）

　　轻轻的我走了，正如我轻轻的来；我轻轻的招手，告诉你“肿瘤患者到底能吃不能吃”专栏第五期又要来了！

　　饮食禁忌一直是觅友们的心头大患，能吃的不敢吃，想吃的不能吃，心里那是又矛盾又苦恼。这也是我们做这个专栏的初衷，真心地希望每位觅友能从专栏里有所收获。今天，互助君为大家准备了以下10种食物哦！

　　鱼油到底能吃不能吃？

　　能吃，尤其是深海鱼油。

　　鱼油包括鱼的体油、肝油和脑油，含有高浓度的欧米伽-3、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）。欧米伽-3多不饱和脂肪酸通过改变肿瘤细胞生物膜的结构和功能，增加肿瘤内脂质过氧化物产生，促进肿瘤细胞凋亡，发挥抗肿瘤作用，强化肿瘤患者的免疫系统。

　　除此之外，鱼油中的DHA、EPA有助于肿瘤患者的恶病质症状，减少体重丢失，降低血清C-反应蛋白、促炎细胞因子和前列腺素E2的水平，具有降低机体炎性和应激反应的效果。

　　加拿大圭尔夫大学发表于《营养生物学杂志》的研究表明，将患有乳腺癌的小鼠暴露于欧米伽-3中，小鼠体内的肿瘤体积缩小了60%-70%，而海洋型欧米伽-3在抑制肿瘤的发生和发展方面的作用是植物型的八倍。

　　因此，广东祈福医院肿瘤科副主任区俊文建议癌症患者使用鱼油作为营养补充剂，而不是富含α-亚麻酸（ALA）的亚麻籽油或其他油脂，但应在专业人士的指导下服用，不可盲目治疗。

　　中国鱼油市场种类繁多，挑选鱼油时可从以下五个方面入手：

　　一看浓度：大于85%的高浓度深海鱼油比较具有治疗性；

　　二看成分：DHA含量高的鱼油适合脑部或者眼部保健的人群食用。EPA含量高的鱼油适合高血压、高血脂、高血糖的人群食用；

　　三看纯净度：包装上有GMP/TGA/GOEO等字样的鱼油代表有较高的纯净度；

　　四看鱼类：可选择金枪鱼、鲱鱼、鲑鱼、凤尾鱼等鱼类鱼油；

　　五看保质期：过期鱼油容易导致产生过多的自由基，影响身体健康，不可食用。

　　羊奶到底能喝不能喝？

　　能喝，每天可饮用约300毫升。

　　羊奶在国际界被称为“奶中之王”，是补充营养物质的良好来源。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦，但羊奶的脂肪球直径2微米左右，酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，比牛奶更容易消化、吸收。每100克羊奶的天然钙及维生素A、维生素D的含量分别是牛奶的1.5倍、4倍、3倍，比牛奶含有更加丰富的营养物质。

　　羊奶的乳糖成分较容易被人体吸收，且羊奶中含有大量能充分分解乳糖的三磷酸腺苷，因此不会产生乳糖不耐受的情况。

　　需要补充营养且对牛奶不耐受的肿瘤患者，选用羊奶确实是一个不错的选择呢。《中国居民膳食指南》建议大家每天喝300克乳制品，大概每天一杯300毫升的奶，羊奶或牛奶均可。

　　藜麦到底能吃不能吃？

　　能吃，是良好的主食来源。

　　藜麦被冠以“营养黄金”、“素食之王”等美誉，这种来自南美洲安第斯山脉的古老作物，近年来站在世界粮食舞台的镁光灯下被越来越多人熟识，被列为全球十大健康营养食品之一。

　　藜麦作为一种植物型食物，其蛋白质含量高于大多数的谷物，并且富含人体必需的9种氨基酸，赖氨酸的含量比普通谷物高出一倍，具有明显的优势。藜麦膳食纤维持水性强，煮熟后体积会膨胀，易产生饱腹感，有助于促进肠道蠕动，是需要控制体重的肿瘤患者的良好主食来源。

　　藜麦与大豆一样，含有天然植物雌激素。前几期我们已经提过，植物雌激素与动物雌激素不同，它具有双向调节人体雌激素的作用。植物雌激素对乳腺癌、结肠癌、前列腺癌都有预防作用，而这些类型的肿瘤患者食用藜麦还能起到调节雌激素的作用。

　　柠檬到底能吃不能吃？

　　能吃，但不宜长期使用。

　　柠檬富含维生素C、维生素B1、钙、磷、铁等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种租住和细胞间质的生成，并保持其正常的生理机能，具有抗氧化、抗衰老的作用。

　　柠檬味酸，微苦，不能像其他水果一样直接生吃。柠檬皮富含芳香挥发成分，可以开胃醒脾，也可以用作海鲜的调味，去除腥味。肿瘤患者治疗期间，胃肠道功能差、食欲低下，可以适当地用柠檬烹调，提升食欲。

　　不过也正是因为柠檬偏酸，长期过多进食，可导致脾胃受损。柠檬水最后在饭后食用，起到消化作用，不建议太早或太晚，以防胃酸分泌过多出现反胃的现象。

　　甘蔗到底能不能吃？

　　能吃，但不能多吃。

　　甘蔗中含有丰富的糖分，主要用于制糖。但许多人认为糖对肿瘤患者并不友好，所以不敢吃甘蔗。

　　这个观念源于2017年10月，顶尖学术期刊《NatureCommunications》（自然通讯）一篇为期九年的研究，研究证实高糖会刺激肿瘤生长，并阐明了癌细胞“嗜糖”的相关机制。但在这里，大家都忽略了两个字“高糖”，适度食用糖分还是有必要的，世界卫生组织的建议是每日摄入游离糖总量大约为30-40克较为合适。

　　糖是人体的主要能量来源之一，同淀粉、纤维素一起共同组成碳水化合物，人体需要糖来为身体组织、脏器的正常运行提供能量和动力。如果因此把糖戒掉，会使人体的正常细胞也会失去能量的来源，无法维持各组织、脏器的正常运行。所以，肿瘤患者不应盲目禁糖，单纯禁糖不能治疗癌症，反而会拖垮身体，肿瘤患者可以适当的吃一些含糖的食物，比如甘蔗。

　　甘蔗不仅仅含有丰富的糖分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。如果是便秘的患者，服用甘蔗汁还有助于润滑肠道。

　　海带到底能吃不能吃？

　　能吃，吃前要先用水漂洗干净。

　　海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，它的营养价值很高，含有丰富的碘和其他矿物质元素，同时具有药用价值。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅、解毒和抗氧化等多种生物功能。

　　我们来重点说说为什么它能抗肿瘤，这得益于它含有大量的钙和胶质，对放射性物质有特别亲和力，吸附放射性物质，使其随粪便排出体外，减少放射性物质在体内积聚，防止诱发癌细胞。含有的钙，可以抑制脂肪酸和胆酸对肠黏膜的不良刺激，具有预防癌细胞的作用。

　　但也不能长期的将海带当做主食，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且它还含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　竹笋到底能吃不能吃？

　　能吃，含有肿瘤患者所需的优质蛋白质。

　　竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量、高蛋白食品。竹笋自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

　　蛋白质是生命的物质基础，机体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。但肿瘤患者体内的蛋白质更新率快，分解率高，因此，补充优质的蛋白质对于肿瘤患者来说尤为重要。而竹笋中的蛋白质成分比较优越，符合了肿瘤患者对蛋白质的需求。

　　但竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，吃时要注意细嚼慢咽。

　　洋葱到底能吃不能吃？

　　能吃，对肿瘤患者大有好处。

　　洋葱是一种辛辣的蔬菜，其中的精油含有可降低胆固醇的含硫化物的混合物，可用于消化不良、食欲不振。洋葱还是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜，因而有助于降血压、预防血栓形成。

　　此外，洋葱被称为“抗癌之王”。这种防癌抗癌的功效主要是来自于其中的硒元素和槲皮素。作为一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞生长。肿瘤患者吃洋葱是大有好处的。

　　大蒜到底能吃不能吃？

　　能吃，具有一定的抗癌功效。

　　大蒜在我们的日常生活中很常见，有一定的抗菌作用。大蒜中含有一种叫大蒜素的物质，可以杀灭我们体内的一些细菌，比如消化道和胃中的细菌。大蒜中的其他物质，蒜氨酸、硫和硒化合物对抗肿瘤也有积极意义。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是对消化道肿瘤有积极的预防作用。

　　不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，减少被破坏程度，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。

　　但大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。

　　雪蛤到底能吃不能吃？

　　能吃，建议适量吃。

　　雪蛤，也就是林蛙油，含有大量的蛋白质、氨基酸，是美容养颜的佳品。李时珍《本草纲目》中记载：林蛙油具有“解虚劳发热、利水消肿、补虚损，尤益产妇。”也适用于身体虚弱、病后需调、精神不足的患者。

　　肺癌患者适量吃些雪蛤，有助于缓解肺虚咳嗽等症状。不过也不建议长期大量食用，以免滋补过甚。

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