肿瘤患者到底能吃不能吃？铁皮石斛、党参、陈皮...这10种食物响亮登场（九）

发表时间：2018-12-13 09:36:00

　　肿瘤患者到底能吃不能吃，本期为大家带来铁皮石斛、陈皮、党参等患者们经常咨询的10种食物，我们一起来看看它们到底能吃不能吃吧！

　　铁皮石斛到底能吃不能吃？

　　能吃，适合放疗后口渴咽干的患者。

　　铁皮石斛是兰科石斛属的一类植物，最常被拿来做药材和保健品，更是被宣传为“中国九大仙草”之一，具有开胃健脾、养阴生津等神奇的功效。

　　铁皮石斛自古被称为“滋阴圣品”，具有滋阴润肺、调节免疫功能，适合用于阴虚的人群，尤其适用于放疗后口渴咽干的肿瘤患者。

　　但铁皮石斛并非像宣传的那般具有抗癌效果。北京中医药大学中药学院中药资源系主任刘春生表示，从成分上看，金叉石斛碱的含量最高，铁皮石斛的总生物碱较低，一般在0.0084%-0.0241%之间，而铁皮石斛中多糖含量一般在30%-45.89%之间。

　　生物碱和多糖均为铁皮石斛的药效成分。铁皮石斛只能作为肿瘤患者提高免疫功能达到辅助治疗肿瘤的一种选择，而并不直接具有抗癌功效。

　　所以，我们只能将铁皮石斛作为一种辅助药材，而不能作为治疗药物来使用哦。

　　党参到底能吃不能吃？

　　能吃，以党参切片为宜。

　　党参是参类家族中的一员，别名上党人参、防风党参，五台参。据《本草纲目》记载，党参能补脾肺、益气生津。相较人参等大补之物，党参性平，作用温和，具有补中益气、养血和胃的功能。

　　现代医学认为，党参能升高血细胞含量、升高血糖、调节肠胃运动，具有抗衰老、抗缺氧、抗辐射的作用。临床上主要应用于治疗白细胞减少症、高山反应等疾病。肿瘤患者放化疗期间血细胞低下，适当吃些党参有助于减轻血细胞降低的症状。

　　党参切片比党参段煎出的有效成分多一倍，所以在食用时以切片为宜。值得注意的是，党参具有补气的功效，吃党参的过程中不宜与白萝卜同食。

　　陈皮到底能吃不能吃？

　　能吃，尤其适合食欲低下的患者。

　　陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。入药时分为“陈皮”和“广陈皮”。历代医家认为，陈皮储存时间越久，其燥劣之性逐渐消失，气味纯正浓郁，更适用于临床。

　　《本草纲目》记载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”是一味具有多种治疗用途的药物。

　　现代医学研究证实，陈皮中含有挥发油、果胶、黄酮类化合物、香豆精类化合物，具有降低血固醇、促进胃肠排空等作用，临床可用于治疗胃炎、消化不良等疾病。

　　陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素易溶解于水，促进消化液的分泌，增加食欲，适用于治疗期间食欲低下的肿瘤患者。

　　鲈鱼到底能吃不能吃？

　　能吃，每餐100克为宜。

　　“江上往来人，但爱鲈鱼美”。鲈鱼与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”。其肉质白嫩、清香，没有腥味，尤其适合用来炖汤。

　　从营养价值上来看，每100克鲈鱼含热量100千卡，蛋白质18.6克，每100克鲈鱼中含有3.1毫克的维生素B3，故被称为“维生素B3的宝库”。

　　此外，鲈鱼中富含欧米伽-3不饱和脂肪酸，动物研究显示，大量进食欧米伽-3脂肪酸可以减少乳腺肿瘤的发展。日本研究学者通过对比发现，吃鲈鱼能够帮助手术患者加速伤口愈合两到五天，因此，研究者表示患者手术前后就可以开始吃鲈鱼，并建议把鲈鱼蒸着吃才是最健康的方式。

　　《饮食科学》中建议，每餐食用100克鲈鱼为宜，但患有皮肤病疖肿的话，需要忌食。

　　蓝莓到底能吃不能吃？

　　能吃，一天10~20粒为宜。

　　蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色浆果之意。蓝莓虽然个头小小，营养威力却非常大。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等矿物质元素。

　　它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、增强人机体免疫。抗氧化等功能。蓝莓中蕴含着大量的花青素，可以直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，预防各种眼疾。

　　美国罗格斯大学的BandruReddy博士表示，在饮食中应该多吃莓类水果，特别是蓝莓，其含有的紫檀芪是一种强抗氧化物，虽然不能治疗疾病，但却能预防许多疾病的发生，例如在动物试验中证实蓝莓能有效预防结肠癌。

　　另一项由密苏里堪萨斯大学医学院的方玉江教授在体外宫颈癌细胞研究中表明，蓝莓提取物与辐射结合可以提高治疗的有效性。

　　总而言之，肿瘤患者吃蓝莓是一个不错的选择，建议一天吃10~20粒蓝莓。

　　绿茶到底能喝不能喝？

　　能喝，但忌用绿茶冲服药物。

　　绿茶是我国的主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。绿茶中的主要提取物为茶多酚，在人体中具有广泛的药理作用，能够有效改善人体脂质和能量代谢。大多数学者认为茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗衰老的营养价值。

　　美国俄亥俄医学院的科研小组发现，茶多酚的主要活性物质表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）可抑制一种粗癌细胞生长的酶发挥作用，从而使这种酶无法侵入人体正常细胞，进而能抑制癌细胞的生长和蔓延。

　　虽然没有直接证据证明茶多酚可用于治疗人类肿瘤，但茶多酚作为一种高效低度的自由基清除剂和强抗氧化剂，通过对人体多种生理功能的调节，在肿瘤的预防和辅助治疗中显示着它的优越性。

　　但是，需要提醒的是，茶叶中还含有其他多种化学物质，如鞣酸、茶碱等物质能与某些药物发生理化反应，对抗或干扰药物发挥作用，甚至发生不良反应，因此服用药物时，忌用茶水送服。

　　橄榄油到底能吃不能吃？

　　能吃，直接食用风味更佳。

　　橄榄油是以油橄榄的果实为原料，采用冷压榨工艺提取的油脂产品。橄榄油具有特殊的营养价值，其脂肪酸比例合适，含有多种维生素，除此之外，橄榄油含有在人体中具有一定生理活性功能的游离醇和酚类抗氧化剂等。因此，橄榄油有“液体黄金”的美誉。

　　橄榄油含有80%左右的单不饱和脂肪酸，以及适当比例的多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸以欧米伽-3脂肪酸为主。欧米伽-3多不饱和脂肪酸使癌细胞的细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加放化疗的功效。

　　欧米伽-3脂肪酸可提高人体对矿物质的吸收率，促进骨骼生长，有助于保持骨密度，患者比较适合已经骨转移的患者。

　　不仅如此，橄榄油含有较高含量的不饱和脂肪酸、丰富的脂溶性维生素且不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。它还可以刺激胆汁分泌、激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠粘膜吸收，增加肠道蠕动，有助于缓解便秘功能。

　　橄榄油是一种可以直接食用的油，不需加热就可以食用，特级初榨的橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极致。

　　醋到底能吃不能吃？

　　能吃，但胃酸分泌过多和胃肠溃疡的患者慎吃。

　　《本草纲目》记载：醋可消痈肿、散水气、杀斜毒、理诸药，杀一切鱼、肉、菜毒。醋不仅是一种调味品，还是生活中的保健佳品。

　　醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等，处理食材时，用醋浸泡一会儿，可以杀灭食物里的病菌。醋中含有的挥发物质及氨基酸，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量的消化液，增强消化功能。因此，治疗期间食欲不佳、胃肠功能低下的患者可适当地添加一些醋，不仅能提高消化功能，还能提高食物风味，改善食欲。

　　不过胃酸分泌过多和胃肠溃疡的患者还是应该少吃或谨慎吃醋，以免促进胃酸分泌，加重胃肠溃疡，骨质疏松、骨折的肿瘤患者在治疗期间也应该避免食用。

　　板栗到底能吃不能吃？

　　能吃，但不宜饭后大量吃，每天只需要6~7粒即可。

　　板栗属于坚果类，市面上常见的有糖炒栗子、蒸栗子、板栗饼等加工产品。传统医学认为，板栗味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血止血的功效。现代技术分析表明板栗除了含有淀粉外还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、多种维生素，具有重要的保健价值。

　　板栗与其他坚果比如核桃、杏仁不同，虽然栗子富含淀粉，但却不含胆固醇，是高热量、低脂肪、高蛋白质的健康食品。每100克板栗含有36毫克维生素C，比公认的高维C食物西红柿还多。每100克板栗含钾381毫克，相当于苹果的3.46倍，

　　板栗作为食用、药用都有独特功效的食材，却不宜多吃。这是因为板栗含淀粉太多，一次性大量吃，容易造成消化不良、胃肠胀气。饭后进食过多的板栗，容易摄入过多的热量，不利于保持体重，最好在两餐之间把板栗当做零食来吃，每天只需要6~7粒即可。

　　奶酪到底能吃不能吃？

　　能吃，但要少吃。

　　奶酪，又称作乳酪、干酪、起司，是多种乳制奶酪的通称。奶酪是将牛、羊等奶源中加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制而成。奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等营养成分，是纯天然的食品。简而言之，奶酪是发酵的奶制品，是浓缩的奶制品，被誉为“奶中黄金”。

　　奶酪在制作时，由于工艺的需要，会添加钙离子，使钙含量增加，而这些钙又容易被人体吸收，因此，奶酪是食物补钙的最佳选择，适合用于需要补钙的患者。

　　加工过程中，奶酪的必需氨基酸可保持到原乳的91%~97%，而在凝乳酶和蛋白酶的分解作用下，奶酪中的蛋白质被分解成氨基酸、肽、胨等小分子物质，其蛋白质转化率可达到96%~98%。

　　尽管奶酪食用价值高，但却不建议多吃。英国《每日邮报》曾报道，罗斯韦尔·帕克癌症研究所历时11年的追踪研究表明，吃太多奶酪，尤其是切达干酪和奶油奶酪使得患乳腺癌风险升高53%。这可能是由于奶酪中非营养物质会增加患癌风险。