肿瘤患者到底能吃不能吃？蛋白粉、黄芪、桃胶...本期为您解析这10钟食物（十）

　　时间飞逝，“肿瘤患者能吃不能吃”已经伴随大家到第十期了，相信大家对许多饮食禁忌已经熟记于心。本期照样为大家带来蛋白粉、桃胶、黄芪等10种常见的食物。

　　1蛋白粉到底能吃不能吃？

　　慎吃，需要咨询营养师再购买。

　　蛋白质是构成一切生命的物质基础，人体从生长发育到组织修复都离不开蛋白质。很多肿瘤患者认为自己大病一场，体质会变弱，热衷于用蛋白粉来增强体质。其实，蛋白粉作为一种保健品，主要目的是纠正机体的蛋白质营养不良，不是所有的肿瘤患者都适合补充蛋白粉。

　　只有机体出现营养不良时，才有必要适当地补充蛋白粉，例如手术后、放化疗期间，机体对蛋白质的需求量增加，但机体蛋白在此时往往处于重度亏损，这个阶段适量地补充蛋白粉，有利于补充机体蛋白，维持体内氮平衡，提高机体免疫力。此外，胃肠功能障碍、神经性厌食的肿瘤患者，无法从正常的饮食中获取足够的蛋白质时，也可以食用蛋白粉。

　　市场上常见的蛋白粉有大豆分离蛋白、乳清蛋白和混合型蛋白。乳清蛋白是从牛奶中提取的蛋白质，含有人体必需氨基酸，营养价值高，容易消化和吸收，但价格也偏高。大豆分离蛋白用大豆进行加工生产的，含有大量不饱和脂肪酸，适合用于有心血管疾病的肿瘤患者。混合型蛋白是将乳清蛋白和大豆分离蛋白等不同种类的蛋白粉混合制成。三种蛋白粉中，乳清蛋白的营养价值最高，但价值也更贵。

　　在补充蛋白粉前，患者需要咨询专业的营养师评估营养情况，只有确定为蛋白质摄入不足并且短期内不能通过饮食获取的，才建议补充。选购时要注意蛋白粉的主要成分，依据自身的疾病情况购买。

　　2黄芪到底能吃不能吃？

　　能吃，每天10~15克泡水代茶饮。

　　黄芪是临床常见的一味补气中药，广泛应用于肿瘤治疗中，在乳腺癌、肺癌、鼻咽癌等肿瘤中都有明显的抗癌作用。现代研究表明，黄芪含有多种苷类、多糖、黄酮、氨基酸等元素，具有调节免疫、抗氧化的功能。

　　有研究发现，黄芪注射液辅助化疗治疗肺癌时，体内的红细胞、CD4+、CD8+、NK细胞活性显著提高，提示化疗时合并应用黄芪注射液可明显改变患者的免疫功能、改善生活质量。

　　肿瘤患者往往都伴有免疫功能低下及气虚、血虚的症状，手术前后食用黄芪能增强机体免疫力，提高手术成功率，放化疗期间食用可以减轻放化疗的副作用，增强患者对放化疗的耐受力。但黄芪毕竟是一味中药材，剂量不同效果也不同。早中期的肿瘤患者免疫功能不是特别差，剂量不宜过大，中晚期的肿瘤患者体质大多比较虚弱，剂量可以适当大一些。

　　上海中医药大学教授钱伯文提到：“黄芪作为药物的常用量为10~15克。”每天10~15克左右的黄芪，开水泡10~15分钟后代茶饮，对气血虚弱的患者颇有疗效。

　　食疗方：

　　黄芪党参炖鸡

　　材料：党参30g、黄芪60g、鸡肉100g、红枣5枚、生姜3片。

　　做法：将鸡肉切块放锅中加水适量，放入药材和枣姜炖熟，加食盐调味后食用。

　　3木瓜到底能吃不能吃？

　　能吃，尤其是青木瓜。

　　木瓜性温、味酸，具有平肝胃、活筋骨、降血压的功效。现代研究发现，维生素C能阻止人体致癌物质亚硝胺合成的作用，而木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍，是良好的维生素来源。

　　新加坡国立大学医院发布的调查表示，多吃一些以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的几率，这归功于木瓜中的木瓜酵素。肿瘤细胞的毛细血管与正常细胞的毛细血管不同，其十分脆弱，容易被木瓜酵素消化瓦解。

　　木瓜酵素存在于成熟的青木瓜中，因此，外皮呈青色、果肉刚开始变红或者已经变红的木瓜具有最强的抗癌功效。患者可以将这样的木瓜连皮带籽榨汁后，加适量的温开水稀释服用。木瓜叶中也含有较多的木瓜酵素，可以将木瓜叶洗净放锅里煲汤1.5~2小时，当作日常饮品，每次1杯，每天1~2杯。

　　4西洋参到底能吃不能吃？

　　能吃，但不能与白萝卜一起服用。

　　西洋参作为一种补气的药材，具有益气养阴的功效。放化疗后的患者可以吃西洋参，有助于减轻在接受放化疗时所引起的不良反应。西洋参中的皂苷可以有效增强中枢神经系统的功能，改善患者癌因性疲劳、失眠等症状。

　　西洋参虽好，但乱吃西洋参会产生一些副作用。咳嗽有痰、水肿、体湿的患者过多食用西洋参会加重病情，不建议这些患者食用。西洋参性凉，长期食用会使患者出现食欲低下、腹痛腹泻、体温下降，所以患者要谨慎服用西洋参。

　　从中医角度上来看，西洋参是补气的，白萝卜是泄气的，不建议西洋参和白萝卜一起吃。

　　5桃胶到底能吃不能吃？

　　能吃，但要到正规药房购买。

　　桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮分泌出来的树脂。当桃树在外力作用下产生伤口时，树皮分泌桃胶有利于伤口自愈。《中国中药大辞典》中记载，桃胶的主要成分为桃胶多糖，有增强免疫力、清除氧自由基的作用，还能促进双歧杆菌、乳杆菌等益生菌的增殖，从而改善肠道菌群环境的作用。患者吃一些桃胶还能缓解胃寒、胃疼的症状。

　　值得提醒的是，一般的桃胶没有经过处理是不可以食用的，需要经过药厂的提纯才有效。建议要食用桃胶的患者到药房购买，比较安全和卫生。

　　食疗方：

　　桃胶皂角米羹

　　材料：皂角米、桃胶、红枣3颗。

　　做法：桃胶和皂角米清洗后用清水浸泡8个小时，再把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上3颗红枣。加足够的水，大火烧开，转中小火两个小时就即可。

　　6胡萝卜到底能吃不能吃？

　　能吃，但最好不要生吃。

　　胡萝卜起源于西亚，隋唐时期引进中国，有“小人参”之称，其胡萝卜素的含量居果蔬类食物之首。

　　胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠黏膜中酶的作用下，约50%会转化为维生素A，有补肝明目的作用，可用于治疗夜盲症。维生素A缺乏会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降，多吃胡萝卜能够提高机体的免疫功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油透成的，能促进消化、吸收并具有杀菌的作用，适合食欲不佳的肿瘤患者食用。

　　维生素A是脂溶性维生素，不建议生吃，和油一起烹调才能促进吸收胡萝卜中营养素的吸收。胡萝卜中含有丰富的植物纤维，在改善便秘上颇有成效，和西芹、卷心菜等一起烹煮具有更好的食疗功效。

　　7香菜到底能吃不能吃？

　　能吃，尽量少吃。

　　香菜，又叫胡荽，常被用作提味之品，内含维生素C、胡萝卜素以及丰富的矿物质，如钙、铁、磷等。一般食用7~10克的香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量，其中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆和黄瓜高出10倍。

　　香菜因含有许多挥发油，其特殊的香味就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　不过，对皮疹、风团、荨麻疹的肿瘤患者应该禁食。对患有胃肠疾病、虚弱疲乏的肿瘤患者应该少吃。

　　8百合到底能吃不能吃？

　　能吃，但不宜多食。

　　百合含有淀粉、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、泛酸等多种营养物质和秋水仙碱等多种生物碱，广泛应用于临床和生活当中。

　　《本草纲目》认为，“百合清痰火，补虚损。”具有润肺止咳、清心安神的功效。现代研究中发现，百合多糖能清除体内的氧自由基，具有较强的抗氧化作用。百合中的秋水仙碱可以抑制肿瘤细胞的纺锤体，使肿瘤细胞不能进行有效的生长发育，在乳腺癌、肺癌等癌症中均有较好的抑制效果。

　　不过百合属性凉，不宜多吃，容易伤肺。风寒性咳嗽、脾虚的肿瘤患者应忌食。

　　食疗方：

　　百合粥

　　材料：百合25~50g，莲子20~25g，糯米100g，红糖适量。

　　做法：洗净食材倒入锅中，添加适量的水，煮40分钟即可，按个人喜好加适量红糖。

　　9草鱼到底能吃不能吃吗？

　　能吃，不宜大量食用。

　　草鱼作为“白肉”中的一种，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有力，也含有丰富的硒元素，对肿瘤患者的康复也有一定的功效。草鱼肉嫩不腻，可以起到开胃、滋补作用，适用于身体虚弱、食欲不振的肿瘤患者。

　　不过，草鱼不宜大量食用，否则会引发各种疥疮。同时，处在经期的女性肿瘤患者不宜食用，容易加重水肿症状。

　　10芝麻到底能吃不能吃？

　　能吃，食用以白芝麻为好，补益以黑芝麻为佳。

　　芝麻，既可以直接食用，又能作为油料，可分为黑芝麻和白芝麻两种。芝麻可称为全能营养库，每100g芝麻中含有蛋白质21.9g，钙564mg，磷368mg，还有芝麻素、花生酸、油酸、卵磷脂等多种营养物质，是食补的佳品。

　　芝麻酥具有良好的抗氧化作用，有抗衰老、调节血脂、保护肝脏、调节免疫等多种功效。芝麻油脂含量较高，是芝麻的只要成分，以不饱和脂肪酸为主，约占85%。不饱和脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸，对脂肪的消化、吸收和贮存都有显著的生理作用。芝麻中还含有少量的共轭亚油酸，对乳腺癌、动脉硬化、糖尿病有抑制作用。

　　芝麻的营养虽然丰富，但并不适合所有的肿瘤患者食用，如果有腹泻、肠炎的患者忌食。

　　参考资料：

　　1、李琼,刘胜.黄芪注射液对人类乳腺癌细胞株生长的抑制作用[J].中国中医药科技,2007(02):42-43.

　　2、邹雨荷,刘雪梅.黄芪注射液配合化疗对晚期非小细胞肺癌患者生存质量的影响[J].中国中西医结杂志,2003(10):14-16.

　　3、http://wemedia.ifeng.com/66056707/wemedia.shtml

　　4、马梦熊.常吃木瓜能防治多种癌症[J].求医问药,2010(10):41-41.

　　5、王海宁.抗癌蔬菜——胡萝卜[J].糖尿病天地,2007(5):42-42.

　　6、赵秀玲.百合的营养成分与保健作用[J].中国野生植物资源,2010,29(1):44-46.

　　文章源自肺癌康复圈，如有侵权请联系删除