肿瘤患者到底能吃不能吃？鲍鱼、蛤蜊、海藻...等10种海鲜最全解析！（十二）

　　今天我们迎来2019年的第一天，觅友们元旦快乐呀！新的一年的开端，我们还是来谈谈大家最关心的日常饮食“肿瘤患者到底能不能吃？”，毕竟民以食为天，肿瘤患者也是要靠食物续命的呢。今天就让我们用下面这10个食物，迎接2019年的来到吧。

　　鲍鱼到底能吃不能吃？

　　能吃，但感冒期间不要吃。

　　鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，它的肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼肉质里含有24%的蛋白质，尤其是冬季鲍鱼，胶原蛋白占总蛋白含量高达30%～50%，，是一种对人体非常有利的高蛋白食物，并且富含谷氨酸，味道非常鲜美。

　　更重要的是我国医药科研人员通过多年努力，成功地从鲍鱼肉中提取出了两种“鲍灵素”，经药理实验和临床实验，证实它们对癌细胞的生长有显著的抑制作用，他们可以促进淋巴球细胞增生，对增强人体免疫力效果显著。从而说明了《食疗本草》中有关鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气”记录的正确性。

　　在鲍鱼肉的提取物中，不仅仅有“鲍灵素”，研究人员们也对鲍鱼内脏中的活性多糖进行体外抗肿瘤研究，证实活性多糖对Hela细胞和K562细胞这两类癌细胞都具有一定的抑制作用。

　　气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中的患者可以多吃鲍鱼，但是感冒发烧或阴虚喉痛的觅友就不要贪食啦，等感冒好了再吃哦，因为感冒患者的胃肠道功能降低，不易于消化鲍鱼肉里的球蛋白，感冒期间要以清淡为主。

　　蛤蜊到底能吃不能吃？

　　能吃，一定要煮熟。

　　蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌，它的肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜""百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说。现代科学研究发现,蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白且能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　《本草经集》中提到常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

　　在食用蛤蜊时，一定要煮熟，避免出现寄生虫感染炎症。如果在治疗肿瘤的过程中出现腹泻或者胃痛的不良反应，这时候就尽量不吃蛤蜊。

　　海藻到底能吃不能吃？

　　能吃，有一定的药用价值。

　　海藻目前被广泛应用于补品及中草药产品中，并且在亚洲国家有着相当长的历史。自从特定的海藻被长时间用于肿瘤的治疗之后，许多海藻原材料或者从各种褐藻、绿藻以及红藻中部分加工的多糖已被证实具备抗肿瘤的活性。

　　海藻中的岩藻多糖有着多方面抗肿瘤的作用，无论是在体外实验还是体内实验当中都表明它能通过加强自然杀伤细胞（NK细胞）的活性来发挥抗肿瘤作用的。它同时可以促进凋亡，下调肿瘤组织血管内皮生长因子，从而抑制肿瘤的生长。

　　觅友们吃海藻可选择凉拌海藻、海藻香菇蛋花汤、海藻虾仁鸡蛋饼等吃法，既美味又健康。

　　小贴士：海藻虾仁鸡蛋饼做法

　　用料：虾仁6只、鸡蛋两只、面粉、两茶勺、口蘑2个、海藻适量、胡椒粉适量、盐2g、生抽适量、橄榄油适量。

　　做法：

　　面粉两茶勺中加入适量水稀释成糊状之后加入少许盐，打入两个鸡蛋拌匀。

　　海藻、虾仁洗净过水去腥切丁，口蘑，洋葱洗净切成长丁，香葱切成葱花。

　　锅中倒入适量橄榄油，油温热的时候将切好的这些除香葱以外的原料一同倒入锅中大火翻炒，加入适量盐炒熟出锅。

　　将炒好的丁倒入事先打好的鸡蛋糊中拌匀，平底锅中加入很少油，油温5成热将这些馅料倒入锅中改温小火，一面熟后，翻面再煎。

　　温馨提示：如果想让成品更漂亮，上面加入一些煎好的虾仁并撒上一些香葱末温火烘熟即可，也可加胡萝卜丁，色彩更好看。

　　竹蛏到底能吃不能吃？

　　能吃，要清理干净再吃。

　　竹蛏不仅营养价值很高，还肉味鲜美。它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，大竹蛏软体部分中粗蛋白含量为82.70%，干物质中水解氨基酸总量为81.21%，这些丰富的营养物质，恰好是肿瘤患者的必需营养物质。

　　竹蛏还具有药用价值。据《药书》等记载，竹蛏壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒等功能。所以肿瘤患者可以适当的吃些，但食用竹蛏前需注意要清理干净，竹蛏的内脏及竹蛏周边黑线都要清除掉，还有死掉的竹蛏不要再食用，以免受细菌侵染引起肠胃不适。

　　小贴士：如何清理干净竹蛏

　　做法：

　　用筷子将长竹蛏与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的长竹蛏再吸进来的水又是干净的。买蛏时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

　　然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满长竹蛏的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

　　干贝到底能吃不能吃？

　　能吃，但要适量食用。

　　干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。营养价值非常的高，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

　　医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。研究人员将虾夷扇贝中的糖蛋白给患有S180肉瘤的小鼠进行局部注射，3天后发现抑瘤率达99.3%，试验还发现，它对L57-178Y淋巴细胞也有细胞毒作用。

　　研究结果表明它不仅有抗肿瘤作用，还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低肿瘤的发生率。

　　干贝虽好，但不可多吃。过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

　　小贴士：干贝选购指南

　　颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓

　　形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

　　不要有不完整的裂缝

　　干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

　　鲫鱼到底能吃不能吃？

　　能吃，对肿瘤患者有补虚、利水两大功效。

　　鲫鱼是一种常见的淡水鱼，每100克鲫鱼食部约含蛋白质17.1克、脂肪2.7克、磷193毫克、钙79毫克、铁1.3毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.09毫克。中医认为，鲫鱼味甘性平，有健脾利湿的作用，对治疗脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、痢疾等病症有疗效。

　　中医专家何裕民认为临床上，对于肿瘤患者，鲫鱼主要有两大功效。

　　一是补虚，是患者蛋白获取的主要来源。由于习惯认识的偏差，中国的许多肿瘤患者，既想补蛋白，又怕补坏了，故对许多动物类食物视如毒蝎，只能喝点鲫鱼汤等。鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑茹汤等都是不错的选择。

　　二是利水，本品利水功效突出。临床对于部分有胸腹水的患者，可以鲫鱼熬汤，可适当加些利水剂。如鲫鱼500克，洗净，加车前子30克，包入沙袋里，加葱姜蒜少许，盐和料酒适量，一起熬至浓白汤，喝汤为主，主治胸腹水。

　　鲫鱼还可同莼菜一起做汤饮用，用于化疗放疗后脾胃虚弱、饮食不下。此方可调理中焦，补益五脏，促使元气恢复。

　　海蜇皮到底能吃不能吃？

　　能吃，适合咳嗽或痰多的患者。

　　海蜇皮是海蜇的制成品，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。《医林纂要》记载海蜇的功效有许多，补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。也就是说它对有痰嗽、化痰、祛湿等症状有一定的疗效。

　　对于海蜇是否能抗肿瘤，我们找了一些相关的研究，证明海蜇提取物中的海蜇多肽有一定的体外抗肿瘤活性，且对于肺癌细胞的抑制作用比较强。

　　研究者们把海蜇作为研究对象，分析海蜇中的胰蛋白酶对前列腺癌细胞（PC-3）细胞和肺癌细胞A-549的体外抗肿瘤活性。结果对于肺癌细胞，海蜇头的肿瘤细胞抑制率最高为56.2%，海蜇皮的肿瘤细胞抑制率最高为50.9%。对于前列腺癌细胞，海蜇头多肽对肿瘤细胞抑制率为51.5%，海蜇皮多肽对肿瘤细胞抑制率为42.6%。

　　生蚝到底能吃不能吃？

　　能吃，不过体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃。

　　生蚝被称为“海底牛奶”，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。每100克的牡蛎，锌含量高达9.39毫克，硒元素含量为84.64微克，更是富含磷、维生素B12等多种营养物质。

　　《本草纲目》中记载提到生蚝具有“化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕几块，瘿疾结核”的功效。

　　可以说，生蚝是一种不可多得的食物，尤其适合放化疗后需要补虚的肿瘤患者。不过，生蚝作为味道鲜美，营养丰富的水产品，体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃，每次进食量约50克即可。

　　海螺到底能吃不能吃？

　　能吃，过敏体质要特别注意。

　　海螺有坚硬的外壳，属于贝类海产品之一。它被称为可是众多美味海鲜中的营养大师，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，缓解肺热肺燥，具有清热明目、利膈益胃的功效。

　　对于肿瘤患者而言，海螺中的提取物N-alkylisatins有杀死癌细胞的功效，这是HMRI和UOW生物科学学院的首席研究员KaraPerrow博士在《Heliyon》杂志上发表了该研究结果中提到的。

　　所以肿瘤患者可以适当的吃点海螺，海螺的尾部就不要贪食多吃啦。有些过敏体质的觅友在吃海螺出现头晕、眼睛模糊等症状，不可耽误，应及时就医。

　　黄花鱼到底能吃不能吃？

　　能吃，价格便宜，可成为肿瘤患者重要蛋白质来源。

　　中医认为黄花鱼性平味甘咸，有健脾升胃、补虚益精、调中止痢等功效。中药书中记载，把大黄鱼鳔入药，有助于治疗食道癌和胃癌。西医则检验出黄鱼含有多种氨基酸，可以帮助肿瘤病人在治疗和康复过得更加顺利。

　　何裕民教授在博客中提到小黄鱼价格便宜，味道鲜美，是老百姓常食用的鱼类，可成为肿瘤患者重要的蛋白质来源。黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对防治各种肿瘤有积极的功效。

　　黄鱼的烹饪方式有多种：如黄鱼炖豆腐、荠菜黄鱼羹、小黄鱼羹等，对于癌肿手术、化放疗期间胃口不佳者，非常适宜。

　　今天所选的10种食物都属于海鲜类，科学研究表明，适量食用海鲜能弥补在肿瘤治疗中身体的过分消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力。肿瘤患者在治疗过程中，本就应遵循营养均衡的原则，如果因为海鲜是“发物”而拒绝食用，那不是得不偿失吗？但也不能因为文章提到某些海产品中的提取物有抗肿瘤的功效而大量食用，毕竟那是提取物，不是海产品本身。

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