全民营养周：一日三餐，肿瘤患者该怎么吃？

　　蔬菜和水果含水分多，能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，增加蔬菜水果摄入不仅能降低脑中风和冠心病的风险，还可以降低胃肠道肿瘤的发生风险。我国居民膳食指南推荐成人每天摄入蔬菜类300-500g，水果类200-350g，今天给大家介绍下肿瘤患者如何合理选择蔬菜水果。

　　生命宝贵，面对肿瘤，预防、治疗、康复一个都不能少。今天，科普君为大家讲解关于肿瘤患者康复期应该如何规划饮食。

　　肿瘤患者在康复期该吃点什么呢？

　　康复期饮食的原则上还是要以恢复营养状况为主，恢复体质，恢复在治疗过程中所丢失的那些体力。所以说这个时候的营养治疗还是要多吃高能量、高蛋白饮食。

　　高能量主要是三大能量物

　　第一类就是碳水化合物，就是我们所说的米饭、馒头。

　　第二大类就是油脂，包括了肉里面所含的油脂，以及我们吃菜里面含的油脂，炒菜用的油。

　　第三类就是纯蛋白质类的，包括肉里面的蛋白质。

　　这三大物质都可以提供能量，但这里面能量最高的是油脂，油脂最能提高能量。

　　那高蛋白食物都有啥呢？

　　为什么肿瘤患者我们要让他多吃蛋白质，主要是因为在肿瘤治疗过程中，包括肿瘤本身会导致人体的蛋白质大量分解。而人体蛋白质是人体的最主要的功能基础，人体如果没有蛋白质，那么人就基本不能生存，所以说蛋白质是充斥着我们人体整体的生理功能，维护我们生理功能最重要的物质。

　　没有蛋白质不行，肿瘤，包括肿瘤治疗都会导致蛋白质分解，所以说我们要补充。

　　蛋白质的主要来源是肉质、鸡蛋、乳制品、豆制品、坚果，这些都是蛋白质的最主要来源，而这里面我们最提倡的是肉的来源。

　　那么肉的来源里面又分好多肉，有鱼肉、鸡鸭肉，猪牛羊肉，那么前两种鱼肉和鸡鸭肉，我们称之为白肉，猪牛羊肉称之为红肉，这是俗称的。

　　对于肿瘤患者，我们推荐的是鱼肉和鸡鸭肉，并不是因为什么所谓的牛肉、羊肉是发物的问题，而是因为鱼肉和鸡鸭肉更好消化和吸收。

　　除了肉类，我们建议鸡蛋也是非常好的蛋白质的来源，建议鸡蛋可以适当多吃。

　　乳制品里面除了传统的牛奶，也可以喝酸奶，也可以在食物中添加奶酪，奶酪也是乳里面提炼非常好的蛋白质。

　　豆制品可以适当吃一点，也能增加蛋白质的来源。

　　什么样的一日三餐适合肿瘤患者？

　　很多患者的消化能力不是那么强，还没有恢复到正常状态，那么早中晚餐，我们一般是推荐软食。好消化的就是软食，或者半流食，半流食就是粥。

　　比如说早餐做一个鸡蛋羹或者煮的很新鲜，很嫩的鸡蛋。鸡蛋清煮是非常好消化吸收的，加上一块小发糕或者一个小包子，再来一碗五谷杂粮粥，再加一杯牛奶，这是早餐非常好的一个模式。

　　上午还可以吃半个水果。

　　午餐呢，如果说消化能力还不是特别好的时候可以吃一碗面条，吃一点菜，吃大约二两鱼。这碗面条可以加上肉末，我们把肉绞碎，加一两的肉末在面条里，我们叫肉末面条，然后再切一些碎菜里面，碎菜肉末面条。

　　然后再吃二两鱼，吃一点小菜。

　　那么晚上可以喝一个肉末的粥，也是把肉末加到这个白粥里面，吃二到三两的粥，然后再喝一杯奶，吃一点菜，这是比较好的一日三餐。

　　很多肿瘤康复期的朋友喜欢吃素，这好吗？

　　对肿瘤患者康复期以及治疗期，我们是反对吃素的。我们建议要吃肉类，富含蛋白质的动物性食品，不建议吃素。

　　对于年轻人或者为了保持体型的话，吃素得会吃，不是说单纯吃点菜，然后喝粥，这就是吃素了。那会导致年轻人出现体质差，营养不良，虽然说不是传统意义上的营养不良，但体质会变差。

　　有的肿瘤患者主动减少食物的摄入，想饿死癌细胞，这可能吗？

　　很多肿瘤患者觉得饿着，就能饿死癌细胞，但实际上不是的，最后饿的是身体，免疫力下降以后肿瘤反而容易复发。

　　癌细胞肯定饿不死，饿死的是我们的身体。

　　因为癌细胞可以分解你的身体，分解你身体的肌肉和脂肪来满足它的生存，最后就把人分解得皮包骨头。人就没了，人就去世了，就这样。

　　国内外有很多的研究表明：体重下降的病人，营养不良的病人生存期是缩短的，肿瘤更容易复发，这已经是很明确的。

　　在任何治疗过程中，手术化疗放疗过程中，一定要想办法让自己体重稳定。如果不能保持稳定要及时咨询你的临床医生或者营养师，尽量做到体重稳定。

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