哈佛科学家证实西兰花能抑制癌症，前提是一天吃够这个量…

　　似乎就是从这两年开始

　　西兰花在抗癌的道路上越走越远

　　一直有文章说西兰花是抗癌之王

　　而最近西兰花上了《科学》杂志

　　哈佛的科研团队发现

　　西兰花等十字花科植物中

　　一种天然分子可以抑制肿瘤生长

　　事情不是这么简单的，今天我们就详细地说一说。

　　西兰花中真的有抗癌成分吗?

　　有，是吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol，以下简称I3C)。

　　西兰花含有硫代葡萄糖苷，该物质可以被分解为I3C，同属于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘蓝等也含有该成分。

　　西兰花中的抗癌成分如何起作用?

　　I3C是通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来实现抗癌。

　　癌症的本质是一种基因不是谣言，病，原癌基因在致癌物的作用下激活，使细胞突变生长极限不受控制，然后变成癌细胞，从而让人罹患癌症。因此关闭原癌基因成为一种治疗策略。

　　近年来，启动抑癌基因成为新的治疗策略。

　　现在关于癌细胞内抑癌基因处于关闭或者半关闭状态的研究比较少，而上述关于西兰花的研究则给我们带来了新的希望。

　　概括起来，I3C可以抑制癌细胞内的WWP1(WW区-包含泛素化E3连接酶1)，该酶正是通过泛素化抑癌基因PTEN，使PTEN不能发挥抑癌效应的罪魁祸首。

　　西兰花成分I3C恢复抑癌基因PETN活性

　　说得通俗一点是这样的：

　　人的细胞里都有抑癌基因专门防止癌变，但癌细胞内有这么一种很不好的酶专门压制抑癌基因;

　　西兰花里的抗癌成分可以把这个很不好的酶给干掉，然后抑癌基因能重新起作用，这癌细胞就没法再嚣张了!

　　而这种很不好的酶WWP1高表达见于多种癌症，例如前列腺癌、乳腺癌和肝癌，可能导致抑癌基因PTEN的失活，而本研究中抗癌成分I3C对WWP1的抑制效应进而恢复PTEN具有积极的保健意义。

　　也就是说，西兰花里的这种抗癌成分对前列腺癌、乳腺癌和肝癌比较管用!

　　吃多少才能达到抗癌效果?

　　就治疗剂量而言，研究中小鼠实验I3C采用的剂量是20mg/kg，如果是一个50kg的成年人，那么需要摄入1g的I3C，参考文献中报道十字花科蔬菜的提取率，油菜籽I3C的提取率为1.85μg/g，那么就需要摄入540kg才能达到治疗剂量!超过了这个成年人的10倍体重。

　　现在很多新闻报道都会提到抗癌食物，但食物中含有抗癌成分并不等于吃该食物就可以抗癌，而抗癌包括治疗与预防两层含义。

　　如果想达到治疗效果，需要达到一定的剂量，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量，这就是杯水车薪。

　　但是从预防的角度，常吃西兰花、羽衣甘蓝这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。

　　还有哪些食物具有抗癌作用?

　　含有抗癌成分的食物还包括香菇(香菇多糖)、竹荪(竹荪多糖)、苦瓜(粗提物)、枸杞(枸杞多糖)、大蒜(二烯丙基二硫)，也包括生姜(姜黄素)、丁香、肉豆蔻(丁香酚)、肉桂(肉桂醛)等佐料。

　　以香菇多糖MPSSS为例，动物实验注射剂量为25mg/kg，以成年人体重为50kg计算，那么需要的剂量为1.25g/人/天，以MPSSS从香菇中提取率为0.16%计算，那么需要的香菇量781g，但这只是注射剂量。如果按照食物通过消化道摄入，考虑到消化吸收率的问题，那么需要吃的香菇量就会大大增加。

　　因此吃防癌食物还是以预防为主，要达到治疗剂量仅靠通过食物摄入还是非常困难的。更何况在吃的同时还要保证营养均衡，完全没必要狂吃含有抗癌成分的食物。

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