鸡、牛、羊、猪......这些肉到底能不能吃？

　　对于那些常见肉类能不能吃这个问题，估计有不少人是疑惑的。

　　有的人说能吃，有的人说不能吃，有的人说可以适量，有的人说要少量。

　　为了解疑答惑，也为了觅友们在吃肉的时候能够放心大胆的吃，互助君特别开了肉类专题，来告诉大家这些常见肉类到底能不能吃。

　　猪肉

　　首先，猪肉除了作为一种食材外，还是一种中药。

　　猪肉具有补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿之功效。常用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。

　　猪肉的蛋白质与脂肪含量较高，每100g猪肉含有蛋白质27g及脂肪17g。

　　其中肥猪肉90%都是脂肪，瘦猪肉每100g含有脂肪7.9g。

　　而癌症患者为了健康，建议少食动物脂肪，因此食用猪肉时建议剔除肥肉，瘦肉可适量食用。

　　牛肉

　　牛肉的营养价值也很高，每百克牛肉含蛋白质26g，所含必需氨基酸较多，且低脂肪低胆固醇，是适合患者食用的一种肉类。

　　中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　要注意牛肉要选择正确的烹煮方式，内热盛者和存在肝损害的患者不宜服用。

　　羊肉

　　羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和。

　　它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

　　羊肉作为热量肉食虽好，但是要注意每周不要超过300g，且有肝损害、感染发热、腹泻和体质偏热的患者不要吃羊肉哦。

　　鸭肉

　　鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。

　　鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。

　　中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。

　　因此，鸭肉是一种很适合患者在夏季食用的肉类。

　　鸡肉

　　中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　鸡肉与鸭肉营养价值相仿，含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

　　另外鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　但是，鸡的臀尖也就是鸡屁股，含有两种不能吃的腺体，且鸡臀尖含有的脂肪也较多，因此在食用时建议丢弃。

　　而鸡肺、鸡胗、鸡肝等含有有毒物质残留的可能性会比鸡肉要高一些，虽然有一定的营养价值，但为了自身健康安全，应该尽量减少食用的次数。

　　另外，鸡的脂肪主要在鸡皮上，胆固醇较高，也建议少吃，最好不吃。

　　兔肉

　　兔肉含蛋白质较多，脂肪、胆固醇较少，每百克兔肉中含有肥肉蛋白质为25g，脂肪0.4g，胆固醇83mg。

　　以干物质计算，兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，而脂肪与胆固醇含量却低于所有肉类，因此兔肉被称为“荤中之素”。

　　另外，兔肉含有丰富的卵磷脂，也含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

　　所以，孕妇及经期女性、脾胃虚寒、腹泻便溏的患者尽量少吃，最好不吃，其他人则可适量食用。

　　小辟谣

　　在文章的最后，互助君觉得有一点要辟谣的是，民间流传着“肉管三天，汤管一切”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，但这种看法是错误的。

　　肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质。这些水溶性物质中的氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。

　　但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，无论是什么肉，都不应让病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉[1]。

　　文章源自乳腺癌互助圈，如有侵权请联系删除