肿瘤患者能吃海参吗？听听专家怎么说！

　　罹患肿瘤后，许多患者在饮食上如履薄冰，更是将海参一类的海产品视为“发物”，对其敬而远之。那么：

　　●肿瘤患者能吃海参吗？

　　●应该怎么吃，每天可以吃多少？

　　●海参不宜与哪些食物同食？

　　●好的海参应该具备哪些特性？

　　●买进口海参更加“安全放心”吗？

　　以上是许多患者关心的问题，让我们一起来看看吧！

　　01、肿瘤患者能吃海参吗？

　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是滋补品中的佼佼者。早在《本草纲目拾遗》中，就有相关文字对海参进行了专门描述。然而，海参是否真的适合肿瘤患者吃呢？让我们一起来听听中国医学科学院肿瘤医院综合科副主任医师丛明华教授怎么说

　　小结：癌症患者可以食用海參。国家卫计委发布了恶性肿瘤患者膳食指导国家标准，明确推荐肿瘤患者建议多食用富含蛋白质类食物，包括水产品、肉类、蛋类、奶类等。海参既含丰富蛋白质，又富含多种益于人体的微量元素，可在一定程度上提高患者自身免疫力。

　　02、怎么吃，吃多少？

　　无论什么东西过了都不好，吃海参也是一样，成人每次吃一只中等大小（80-100头/500g）的海参即可，可以每天吃，也可以一周吃3~4次。

　　同时，由于老人的消化系统没有年轻人的好，以少勤为主。泡发后的大海参可切成2~3段，每天一段，连续食用。

　　选择海参进补，也是一个长期的过程，由于海参价格并不便宜，因此，建议有经济条件的人进行选择。

　　注意：海鲜过敏、肾脏功能不好、脾胃虚弱的患者，请谨慎食用。

　　03、海参不宜与哪些同食？

　　海参中含有丰富的蛋白质等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。

　　如果不能分清哪些水果是酸性水果，建议在食用海参2小时左右时间内，避免食用水果。

　　04、好的海参具有哪些特质？

　　因为海参复杂的市场环境，挑海参是一门学问。接下来我们从外观、加工、口感、泡发率来谈谈好的海参具有何种特质。

　　外观

　　①海参表面不要有明显的破皮、破洞，因为发制时海参可能发烂、掉皮。

　　②不能有腥“臭”味。注意，海参有腥味是正常的，但是出现难以接受的腐臭味，那就说明海参可能原料不新鲜，或者因储藏不当变质了。

　　③干燥，用手无法掰弯。

　　加工

　　原料应新鲜，捞上岸需及时处理，否则会被自溶酶分解。另，加工工艺应尽量简单。其它为了增加重量、改善品相的过程都是多余的，只会破坏营养。对于普通消费者而言，不要过度追求海参品相，精制的外表可能是以牺牲营养为代价的。

　　口感

　　海参作为“海八珍”之首，口感很重要。但是，有些品种的海参口感非常苦涩，虽然商家宣传其中富含某种营养物质，甚至建议你在发制时加入小苏打以改善口感，但是，这只会破坏海参的营养。

　　泡发率

　　海参的泡发率可以算是一面“照妖镜”，那些加了各种添加剂、或者不新鲜的海参，一经泡发，所有猫腻无所遁形，要不发烂，要不发不大。同样的品种，在保证弹性的情况下，发制的倍数越大，海参越好。

　　05、进口海参“更安全”？

　　海参在国外是非主流商品，白人不吃，主流市场也没有销售。卫生局和FDA有时注意不到这个产品，这就让“不良商家”有机可趁，制造起了劣质海参，他们买入不合格原料加工，并且反复加盐加糖煮制增重，谋取暴利，这种海参不但没有营养，重盐重糖更是危害健康。

　　这种“劣质海参”大多数在家后院加工，其加工环境的恶劣程度也可想而知。这些从原料开始就不合格的产品，没有被卫生部门监管，没有检验成本，全部经由不明渠道销售到了用户手上，给带来损害，又伤害了市场，使本来简单健康的国外海参市场，也被人质疑重重。

　　因此，不要一味将“进口”与“安全”划上等号，无论购买进口还是国产的海参，都需仔细了解其资质以及许可证，证明其经由正规机构检验通过，方可进行购买。

　　内容来源于若初健康