癌症是吃出来的吗

　　男性超加工食品吃多了会增加肠癌的发生风险，俗语又有“病从口入”一说，那是不是意味着癌症是吃出来的呢?

　　据英国伦敦帝国理工学院和国际癌症研究机构分析发现，饮食和营养可能在全球癌症负担中占比20%-25%。5%与酒精摄入有关，还有5%与红肉、加工肉等特定饮食因素有关，有10%-15%与高热量饮食、运动少导致的肥胖有关，足以可见“癌从口入”并非毫无根据。

　　其中，5种常见的不健康饮食习惯，或许会成为癌症的帮手，要趁早改掉。

　　1、“趁热吃”

　　《国际癌症杂志》曾经对5万多名受访者进行了长达10年的调查随访，结果发现经常吃65℃以上热饮的受试者，食管癌风险明显升高。这是因为食管粘膜对温度比较敏感，长期饮用65℃以上的热饮会导致食管粘膜受损，粘膜细胞修复多了会有出错风险，还可能会产生慢性炎症，从而增加食管癌的发生风险。

　　2、“无肉不欢”

　　国家癌症研究机构将红肉列为2A类致癌物，加工肉列为一类致癌物。红肉中的血红素，进入人体肠道会被分解产生N-亚硝基化合物，损伤细胞DNA，诱发癌变，而加工肉中则可能会有硝酸盐、亚硝酸盐，摄入过多会增加癌症的发生风险。

　　一项发表在《国际流行病学杂志》上的研究，通过对474996名受试者研究分析发现，加工肉类和红肉每天每多摄入70克，肠癌风险会升高32%，红肉每天每多吃50克，肠癌风险升高36%，加工肉类每天每多吃20克，肠癌风险会身高18%。

　　3、高盐饮食

　　经常吃腌制食物以及高盐饮食的人，患胃癌的风险更高。腌制食物中可能含有很多亚硝酸盐，进入人体会产生亚硝胺，增加癌症的发生风险。另外高盐分的饮食习惯，可能还与肺癌风险升高有关。

　　一项发表在《肺癌转化研究》上的研究，发现男性每天钠摄入在2996-3230mg的人，患肺癌的风险要比钠摄入低于2732mg的人，多出24%，女性每天钠摄入在2522-2722mg的人，要比钠摄入低于2290mg的人，肺癌风险高出15%。

　　4、高糖饮食

　　摄入糖分过多，可能会抑制饱腹感，导致能量摄入过多，从而增加肥胖的发生风险，而肥胖是十多种癌症的风险因素之一;另外，吃太“甜”还可能会促进血糖水平升高和胰岛素分泌增加，增加胰岛素抵抗、炎症和2型糖尿病等代谢相关疾病的发生，从而间接影响癌症的发生风险。

　　一项发表于《英国医学杂志》(BMJ)、纳入了101257名平均年龄为42.2岁的参与者的研究显示，含糖饮料的饮用量每增加100 ml/天，与整体患癌风险升高18%、女性乳腺癌风险升高22%相关。

　　5、吃发霉食物

　　很多人都有节省的习惯，一顿吃不完下顿接着吃，但是要记住霉变的食物，一定要及时扔掉。霉变的食物中会产生一类致癌物黄曲霉毒素，食用不当会增加中毒或者致癌的风险。

　　参考文献

　　http://care.39.net/a/221109/12254481.html

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