“食物从冰箱里拿出来的，怎么可能是坏的?!”

　　张女士今年27岁，独自在北京拼搏，因为挣钱不易，对于食材都是能用就用，哪怕是在冰箱放了许久的也不舍得丢。

　　再加上因为工作经常要出差，常常回到家后吃的都是之前冰箱冷藏的剩菜剩饭。

　　前段时间，张女士感觉自己上腹疼痛，腹胀反胃，以为是吃饭不规律导致的，买了点药就没在意。直到最近，开始恶心呕吐，而且越来越严重，才来到医院。

　　一番检查后，在她的胃部竟然发现了个2cm×3cm的肿瘤，活检后确诊为胃癌。医生了解情况后，叹息道，这很可能和张女士长期食用冰箱久放的食物有关。

　　一、冰箱久置3种食物，或成癌症“帮凶”

　　我们都有往冰箱里放食物的习惯，想着这样就能大大提高食物的保质期，但这并不是意味着食物不会“变坏”!

　　冰箱里常见的就是叶菜类。叶菜类本身含有一定量的硝酸盐，如果在冰箱里放得过久就容易产生亚硝酸盐，到时在体内转化为亚硝胺，增加癌症风险。

　　尤其是叶菜里的菠菜，在炒熟放冷藏16小时后，其内里的亚硝酸盐含量也可能会超过国家标准，所以建议日常炒菠菜要一次性吃完。

　　国家高级食品检验师王思露表示，绿叶蔬菜一般不建议长时间存放在冰箱内，最好在3天内吃完。其他的蔬菜也建议在1周内吃完，长时间存放还会让蔬菜的营养价值大打折扣，并不推荐。

　　除了叶菜类，冰箱里放久了得主食、坚果类食物也很危险。这些食物发霉的几率较高，长时间放置在冰箱内很容易滋生黄曲霉素。

　　而黄曲霉素是个超强的致癌物，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，是剧毒物、强致癌物。进入体内后会引起体内DNA嘌呤残基结合，造成DNA损伤，容易引起DNA结构和功能改变，让身体癌变。

　　二、身体出现5种奇怪变化，可能是胃癌警报

　　《胃癌诊疗指南(2022版)》中的数据显示，我国每年新发胃癌67.9万例，其中有8成的患者确诊时已经是中晚期，延误了治疗时机。

　　中日友好医院体检中心副主任马骁更是表示，早期胃癌所出现的症状不典型，很多人在出现症状后会误认为是胃炎、胃溃疡等良性疾病，没有及时进行干预，造成病情延误。

　　那胃病和胃癌到底怎么区分呢?重庆大学附属肿瘤医院胃肠肿瘤中心医师张寿儒、张光倩提醒，当胃病向胃癌转变时，或有5个征兆。

1. 疼痛性质改变

   
   

　　胃炎、胃溃疡等良性胃病出现疼痛都是有规律性的，如胃溃疡会在饭后1小时左右出现疼痛感，如若这种规律性发生了改变，则要警惕可能是恶变了。

　　2.体重骤降

　　胃癌会导致患者对营养的吸收能力大打折扣，在短期内体重会有较大幅度的下降，且身体还有食欲减退、腹泻以及乏力等症状。

　　3.上腹出现肿块

　　心窝处出现质地坚硬、挤压疼痛的包块，要引起足够的重视，很可能是胃癌引起。

　　4.烧心泛酸

　　烧心一般处于胸骨下方的位置，感觉跟火一般燃烧;反酸则是感觉胃内的酸性物质反流到口腔内，有明显的不适感。

　　5.大便发黑

　　身体出现无缘由的黑便，且持续时间较长，很可能是胃溃疡发生癌变所致，要及时就医检查。

　　三、远离胃癌，这4件事要做好

　　今年1月《柳叶刀-区域健康》发布了关于我国胃癌情况的调研，结果显示，从2020年到2050年，胃癌发病率将持续下降，而这得益于良好生活的习惯的养成。

　　在日常生活中，做好下面4件事，胃癌将离得远远的。

1. 少吃腌制食品

   
   

　　《中国人群胃癌风险管理公众指南(2023版)》内指出，过量摄入高盐食物会导致胃粘膜损伤、萎缩，进而增加基因突变的可能性。

　　2.不酗酒

　　酒精会给胃肠道带来不良刺激，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状出现，进而引起胃粘膜损伤、出血。

　　研究发现，酒精的摄入与胃癌的发生存在明显相关性，且随着饮酒量的增加，胃癌风险也会进一步上升。

　　3.避免幽门螺杆菌感染

　　幽门螺杆菌感染与胃癌发生有密切关系，发生感染后身体不一定会有明显表现，但背地里，病菌会在胃内不断刺激胃粘膜，导致其发生癌变的风险增加。

　　幽门螺杆菌主要是通过粪-口、口-口传播，日常要注意分餐制，保证个人卫生，尽可能预防感染。

　　4.控制好体重

　　北京大学肿瘤医院副院长沈琳表示，肥胖的人罹患胃癌的风险也会增加。

　　因为肥胖人群有较大的风险患上胃食管反流，罹患该症会让胃的近端反复被胃酸刺激，这种情况下癌变的风险也会提高。

　　文章摘自网络，侵删

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