这段时间，孙小姐常常感到疲惫无力，胃口也大不如前。开始她也没有注意身体，直到有一天，孙小姐突然感到肚子疼痛差点晕倒，还在被送往医院。经过检查，医生告诉孙小姐，她患上了早期肠癌，“医生，我怎么会得这种病呢?”孙小姐问道。医生说道：“可能跟您的饮食习惯有关。”

　　孙小姐想着自己喜欢去超市买各种肉类肉，每天都要吃，尤其爱吃鸡肉，难道跟吃鸡肉有关系?

　　一、癌症高发和鸡肉有关?

　　相信鸡肉是朋友们常吃的美食。可近几年，鸡肉致癌的说法在网络上疯传，不少朋友们担心自己每天吃鸡，会不会真的患上疾病。那鸡肉致癌到底是不是谣言呢?

　　大家要明白，癌症可不是吃某种东西就能直接导致的，它是一个复杂的过程，受到多种因素影响的。我们的身体能够进行各种活动，都是依靠细胞在维持着运转，可以说人体都是由细胞构成的。

　　现在生活条件好了，相信不少朋友们都有熬夜、吃外卖等不良生活习惯。长期如此，会使身体的免疫力下降，那细胞的基因就会发生突变。这些突变的细胞，会不受人体的控制，它们会不断地进行分裂和繁殖，严重的话会形成恶性肿瘤。要知道癌细胞在繁殖的过程中，可是需要大量的能量来源，这些营养物质就只能人体摄取。所以这些恶性肿瘤，还会通过血液的流通和淋巴系统，寄生到身体的其他器官吸取营养。这还会导致癌细胞扩散到其他部位，使治疗难度增加。

　　有的朋友就好奇，那为什么有人说吃，这鸡肉吃多了会导致癌症呢?这其中的原因可能跟鸡肉的饲养有关，大家认为有些养鸡场的厂商为了提高鸡肉的利润，可能会给鸡使用激素催熟让它们长的更快。这些激素残留在鸡肉里，被人体吸收后，确实可能会扰乱人体的内分泌系统，增加乳腺癌、前列腺癌等风险。

　　不过这种说法有待考证，因为添加激素来促进生长可能会导致鸡的死亡率增加，而且成本高。要知道鸡在生长过程中难免会生病，为了预防和治疗疾病，养殖户还会给它们用抗生素。但如果剂量过大，抗生素就无法排出体外，这些物质还会残留在鸡肉里。要是长期吃含有抗生素残留的鸡肉，可能还会导致体内的细菌产生耐药性，以后要是生病了，治疗难度也会增加。

　　二、这三种肉才应该少吃

　　很多朋友们觉得吃肉才有力气，但大家有没有想过，有些我们日常吃的肉类的食物，如果不加以控制可能也会损害我们的健康。

1. 加工肉类

   
   

　　像火腿肠、腊肉这些经过加工的肉类，相信都是大家喜欢吃的平时用来炒饭、或拌饭都很美味。虽然这些肉类烹饪起来方便且美味，但要是吃太多，它们对人体的危害可是很大的。有些商家为了增加这些肉类的保障期，在制作过程中，会加入很多的亚硝酸盐等其他添加剂。

　　这些添加剂进入我们体内后，会和体内的胺类物质发生反应，转化成一种叫做亚硝胺的东西。我们平时吃的这些加工的肉制品，可是含有很多的亚硝酸盐。长期吃这些肉类，那可能患上胃癌的风险，就可能会提高。

　　一些喜欢美食的朋友会说，只是平时喜欢吃点火腿肠，也没有出现什么毛病啊。这么说确实没错，偶尔吃一点加工的肉，的确不会立刻就得癌症，但关键在于“长期”。

　　2.红肉

　　在大家的日常饮食中，像猪肉、牛肉都是大家餐桌上，不可少的肉类之一。这些肉类含有多种营养物质，平时吃这些肉类对人体的健康有一定的好处。但这些肉类可是属于红肉，红肉中含有较多的血红素铁，虽然血红素铁更容易被人体吸收。要是吃太多这样的肉类，会使身体摄入过多的血红素铁，可能也会增加患癌的风险。

　　当然也不是说这些肉类就不能吃，平时偶尔吃点红肉是也没什么问题，但不要顿顿吃或者吃太多就可以。

　　3.烧烤

　　这烤肉也是朋友们平时聚餐最常见的美食，但这些经过烧烤的肉类，也会增加癌症的风险。要知道肉类在烧烤过程中，它们会和高温产生化学反应，从而会产生苯并芘和杂环胺等物质，这些可都是会致癌的，它们会在烧烤的过程中附着在烤肉表面。当大家食用烤肉时，这些物质也会被身体吸收，从而增加患癌的风险。

　　在烧烤过程中产生的烟雾，也是含有致癌物质的，就算你不吃烤肉，吸入这些烟雾，也会对健康造成危害。当然大家想要吃烧烤的话，平时也可以用电烤或者烤箱，来制作烧烤，这样可以降低烧烤温度，减少致癌物的产生。

　　三、鸡肉的这几个部位要少吃

　　相信鸡肉是不少广东朋友们，餐桌上必有的一道菜，无论是白切鸡，还是老母鸡汤，都很不错。但大家有没有想过，鸡身上有些部位，虽然吃起来美味，却可能对我们的身体有伤害?

　　相信不少朋友对鸡皮脆脆的口感，毫无抵抗力，但其实鸡皮是脂肪含量最高的部位。一些养殖户为了提高收益，让鸡生长的更快一些，可能会在饲料中，添加抗生素等药物。可是鸡皮的结构，不像肌肉组织那样致密，而是比较疏松，而这些药物残留，就很容易在鸡皮中聚集。鸡尖也就是鸡屁股，一些朋友们特别喜欢将鸡屁股烤着吃，觉得这种做法特别香。

　　鸡屁股这个部位是鸡身上淋巴组织的聚集地，更容易积累鸡身上的代谢废物，这些“垃圾”物质。长期食用鸡屁股，会增加身体肝脏和肾脏的负担，严重的话还会增加致癌的风险。

　　有的朋友会说，那我用开水多煮一下，不就可以消毒了吗?

　　虽然经过高温烹煮，大部分细菌会被杀死，但鸡屁股内的一些毒素和有害物质比较耐热，就算用高温也不可能完全清除。由于鸡脖子的肉质比较细嫩，也有不少朋友喜欢吃。但是，鸡脖子上也分布着不少淋巴结和腺体，这个部位也容易积累毒素和有害物质。长期食用可能会导致身体摄入过多的毒素，而且鸡脖子上的皮下脂肪也比较多，吃多了也容易长胖。