之前跟大家科普过“抗癌人的养花乐趣”>>>这4种花草是抗癌“王炸”，能吃还便宜好养！胃癌患者春天可以在家种几盆

　　今天我们来说一下：如何通过“吃花“来帮助抗癌！毕竟咱可是在吃花传统已有2000余年的国家，吃花可不要太香啊。

　　这次互助君要介绍的就是几种“树上花”：好看，好吃，还能帮助促进癌细胞的凋亡，对（不过敏的）胃癌患者的抗癌事业有益。

　　01、这种花维生素C是苹果的10倍，能抗肿瘤

　　第一个要推荐的必须是槐花。

　　槐花味苦，微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火功能，用于便血、痔疮出血、崩漏、吐血、肝热目赤、血痢、头晕等症[2]。

　　槐花的吃法多样，拌面蒸、烙饼、槐花炒鸡蛋、槐花包子、槐花饺子、槐花焖饭等，怎么吃都成，营养也很能打：

　　富含黄酮类物质，抗氧化、护肝

　　槐花中含有大量的黄酮类物质，比如芦丁、刺槐甘、槲皮素、山柰酚、植物甾类、鞣质等，具有抗菌、消炎、抗肿瘤、抗氧化和护肝等多种生物学作用。

　　富含维生素C

　　《中国食物成分表》中的数据显示，每100克槐花的维生素C含量为30毫克，是苹果的10倍之多。

　　需要注意的是，维生素C的补充不是越多越好，根据《中国居民膳食指南2022版》的建议[4]，成人每天的维生素C摄入量为100毫克。建议想调整饮食结构的胃癌患者，都提前问问自己的主治医生为好。

　　膳食纤维丰富

　　膳食纤维可以帮助缓解便秘，而槐花的不溶性膳食纤维含量很优秀，大约为2.2克/100克，比芹菜的含量还高。

　　美国国家癌症研究所发布的文章显示，每日至少摄入20克膳食纤维，可以帮助癌症患者获得更长的生存期，同时每日增加5克的膳食纤维摄入量，可以降低30%疾病发病的风险。膳食纤维可降低血脂水平，预防心脑血管疾病，改善肠道功能，降低癌症复发风险。

　　富含矿物质铁，比菠菜还优秀

　　晚期癌症患者（包括胃癌患者在内）经常出现铁元素的缺乏，而每100克槐花的铁含量高达3.6毫克，比菠菜还优秀，是菠菜的1.2倍。虽说植物源性铁元素吸收率一般，远不如动物源性铁元素，但维生素C有助于铁吸收、槐花又富含维生素C，多少是要比普通蔬菜的吸收率好一些。

　　事实上，最好的补铁食物是动物血和肝脏，如猪肝、鸭血（鸭血中铁的含量高达30毫克/100克，是猪瘦肉的10倍左右）。蛏子、河蚌、蛤蜊等贝类也还不错。

　　在槐花的所有吃法里，互助君最推荐的就是“蒸槐花”：将蔬菜和面粉/杂粮粉搅拌均匀→上锅蒸→蒸熟后蘸调味汁即可。

　　因为这种做法能最大限度保留槐花中的营养物质，并且蒸熟后的槐花超级香，特别能刺激食欲。记得蘸料里少放油盐，同时减少当餐的主食份量会更健康，很适合需要控制体重和有“三高”的患者。

　　02、有助抗癌的鲜花，还有这4种

　　棠梨花

　　棠梨又名棠梨刺、波沙梨、山梨、酸梨。「山奈酚」是棠梨花的关键成分。首先，山奈酚属于酚类化合物，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种功效；其次，云南大学在一项对食用棠梨花的酚类化合物与抗氧化活性的研究中，分离得到棠梨花的28个酚类化合物，包括山奈酚、芹菜素、天麻素、原儿茶酸、熊果苷等。

　　需要注意的是，棠梨花长得跟梨花很像，都素若白雪，但烹饪前得焯水5分钟以上、再浸泡3天，充分去除苦味、涩味，跟韭菜清炒，能吃出清甜味。

　　金雀花

　　蛋白质是整个抗肿瘤治疗过程中不可或缺的营养素，它的摄入相当重要，原因在于：蛋白质的稳定补充，有利于减少患者肌肉的丢失，也能促进伤口愈合、为白细胞再生提供原料。

　　而金雀花叶片和花中的「蛋白质」含量，远高于其他食用叶片和花的蔬菜类含量，如花椰菜、怀菊花，再跟鸡蛋、瘦肉丝等优质蛋白一起炒，妥妥的蛋白质大餐，关键是味道也不错。

　　木棉花

　　木棉花的药用历史悠久，已被我国药典收录，现代药理研究证实其有抗炎解热作用、抗菌作用、抗肿瘤作用、抗氧化作用等。

　　它在入膳这块的成绩更是不俗，其是云南和广东人民餐桌上的常见食材，既可以与韭菜、西红柿、豆鼓炒吃，也可以与猪骨、牛肉、鲫鱼等煲汤或煲粥，味道很是鲜美。

　　倒也不奇怪，毕竟木棉花的氨基酸构成可以与全鸡蛋蛋白比美[12]，尤其是「谷氨酸」和「天冬氨酸」，本身就能够产生鲜味。胃癌患者在食欲不振的时候，吃上几回，也是极好的。

　　石榴花

　　石榴花能吃这件事，已经够让人震惊了，结果它还含有抗癌物质。研究显示，石榴花主要化学成分有黄酮类、多酚类、三萜类等，具有抗2型糖尿病、保护循环系统、抗炎、抗氧化、保肝、抗肿瘤等作用[13]。

　　再说回石榴花的吃法。石榴花主要是吃肉质的花萼（据说口感爽脆，有点像黄喉），去掉花蕊和花瓣，再焯水、浸泡去除苦涩味，凉拌或跟腊肉爆炒，都香味十足。

　　需要注意的是，考虑到石榴会影响CYP2C9、CYP2E1两种酶的活性[14]，可能会使得靶向药物在体内蓄积，所以正在接受靶向治疗的患者，若是想尝试食用石榴花，最好提前问下医生。

　　总结

　　虽说这些“树上花”不仅好看好吃，还具有各式各样的抗肿瘤成分，但互助君还是要提醒各位胃癌患者，注意掌握正确的吃花方式：

　　不识不采，不识不买；

　　辨别鲜花属性，选择适合自己的鲜花，肠胃不太好的患者尽量少吃富含膳食纤维的食物；

　　正确处理鲜花，选择到位的烹饪方式，该焯水的要焯水，该浸泡的要浸泡，该去除的部位要去除。

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