防癌飲食10原則

　　1、食物多樣化：

　　注意食物多樣化，以植物性食物為主，應佔每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

　　2、控制體重：

　　避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

　　3、不吃燒焦的食物：

　　烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉隻能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

　　4、多吃澱粉類食物：

　　每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

　　5、多吃蔬菜、水果：

　　堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。

　　6、不提倡飲酒：

　　如飲酒每天不超過一杯（相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒），經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。

　　7、減少紅肉攝入量：

　　每天應少於90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

　　8、限制腌制食品的攝入並控制鹽和調料的使用：

　　高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6克。

　　9、不要食用在常溫下保存過久：

　　可能受真菌毒素污染的食物。

　　10、堅持體育鍛煉：

　　每天應堅持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強度鍛煉為宜。