2018年10月29日，全球肿瘤领域著名期刊《国际癌症杂志》(InternationalJournalofCancer)发表了一项吃发酵乳制品和降低癌症风险相关的研究。

　　研究由四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授和其研究团队完成，他们分析了61项学术研究成果，采用190多万人的前瞻性队列研究数据（临床证据等级很高的数据），从癌症整体分析，发现吃发酵乳制品（奶酪、酸奶等）与降低14%患癌风险相关。其中，喝酸奶更厉害，与降低19%患癌风险的相关性非常显着。并且，癌症亚组分析表明，吃酸奶的人群，降低膀胱癌、结直肠癌和食道癌的风险最多。

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　　益生菌已经在食品和乳制品中安全使用了一百多年。近年来，随着肠道微生物研究的兴起，人们越来越关注它们用于预防、减轻或治疗特定疾病。

　　虽然大量研究表明，益生菌——尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌——可以为人体提供广泛的益处，包括减少病理改变，刺激粘膜免疫，调节炎症反应和增强免疫力。而且，也已经有大量的研究讨论了发酵乳制品与癌症发生风险之间的关系。不过，科学家并没有得出一致的结论。

　　四川大学的邓振华团队认为，单个孤立的研究可能不足以从整体上分析发酵乳制品对癌症发生的影响，因此系统地分析目前所有研究的数据，对分析发酵乳制品与癌症发病风险之间的关系是非常重要的。

　　于是，他们在PubMed，Embase和CNKI数据库中搜索了1980年至2018年发布的乳制品摄入和癌症风险之间关系的所有文章（最后一次搜索是2018年7月2日）。

　　最后，有61项研究成果符合他们的要求，这61项研究成果包含超过1962744名参与者和38358例癌症病例。其中19项为前瞻性队列研究，包括约190万例参与者和24229例癌症病例。

　　分析结果表明，从总体上来看，癌症发病风险的降低与发酵乳制品的摄入是有相关性的，吃发酵乳制品的人群患癌风险与不吃发酵乳制品人群患癌风险比例是0.86，即吃发酵乳制品的人群患癌风险降低了14%(即:1-0.86=0.14)；其中吃酸奶患癌风险与不吃酸奶患癌风险比例是0.81，即吃酸奶与降低患癌风险相关性更大，可降低19%。

　　从亚组来看，吃发酵乳制品对癌症发病率的影响可能主要来自于食管癌（降低36%）、肠癌（降低12%）和膀胱癌（21%）。

　　不过，研究人员也发现，发酵乳制品的摄入与前列腺癌（增加17%）和肾癌（增加31%）风险增加有关。而酸奶的摄入与卵巢癌风险增加（增加25%）相关。至于这种反常增加背后的原因，研究人员也不清楚背后的机制，可能需要进一步的研究探索。

　　（果然，事物是有两面性，是相对的，不能绝对化！面对医学和健康问题，请大家转发朋友圈时，记得考虑相对性和尽量周全吧。）

　　发酵奶制品摄入与各种癌症发病率之间的关系

　　总之，川大的科学家的荟萃分析表明，从总体上看，发酵奶制品的摄入与癌症发病率降低相关，其中酸奶的相关性更强。

　　不过，这个研究只将人群分为吃与不吃，没有从食用量的角度分析发酵奶制品与癌症发病之间的关系。所以啊，大家也别问我们该吃多少了；反正吧，佛系饮食，随缘吃吃喝喝吧，哈哈！

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