一二三四五六，小编数着数着，《肿瘤患者到底能吃不能吃》专栏期数已经一只手都掰不完啦，现在已经数到第七期啦！这一期囊括了肉类、蛋类、饮品等10种丰富多样的食物。肿瘤患者到底能吃不能吃，马上为您解答。

　　山药到底能吃不能吃？

　　能吃，但不可长期当作主食食用。

　　山药，又称为薯蓣，作为保健食品在我国已经有2000多年的历史，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养物质，具有健脾补虚、止咳养胃的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。

　　山药中重要的营养成分薯蓣皂苷是合成荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功能，前列腺癌、乳腺癌患者建议不可长期当作主食食用。山药的收涩作用会减少大肠的润滑液，因此便秘的患者也不建议多吃以免加重便秘。

　　牡蛎到底能吃不能吃？

　　能吃，不过体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃。

　　牡蛎被称为“海底牛奶”，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。每100克的牡蛎，锌含量高达9.39毫克，硒元素含量为84.64微克，更是富含磷、维生素B12等多种营养物质。

　　《本草纲目》中记载提到牡蛎具有“化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕几块，瘿疾结核”的功效。

　　可以说，牡蛎是一种不可多得的食物，尤其适合放化疗后需要补虚的肿瘤患者。不过，牡蛎作为味道鲜美，营养丰富的水产品，体质虚寒、腹泻的患者不宜多吃，每次进食量约50克即可。

　　乌鸡到底能吃不能吃？

　　能吃，建议汤肉一起吃。

　　乌鸡与普通鸡相比，除了颜色上的不同，其最大的区别在于营养物质上。乌鸡的蛋白质比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外，乌鸡中的维生素B2、维生素E、钙、镁、锌等营养成分均高于普通鸡。

　　中医认为，乌鸡性甘、可补“阴虚”，适用于身体内热火旺、脾胃不和，尤其对妇科病有一定疗效，被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳、养身体的佳品。

　　很多肿瘤患者存在一个饮食误区，认为“营养全在汤中，喝汤就够了”，其实这是错误的说法。乌鸡汤虽然滋补，但汤中多为一些可溶性成分，如蛋白质、肽类、维生素B2等，主要的营养物质还是在乌鸡肉中。如果想获取更多乌鸡的营养物质，建议喝汤时也要吃些乌鸡肉。

　　鹌鹑蛋到底能吃不能吃？

　　能吃，“三高”的患者不宜多吃。

　　鹌鹑蛋被誉为“蛋王”。外壳大多为灰白色，夹杂红褐色的斑纹。虽然只有10左右的重量，但营养价值几乎是鸡蛋的三倍。每100克的鹌鹑蛋热量为160千卡，磷脂含量高于鸡蛋，维生素B2含量是鸡蛋的两倍，营养价值颇高。

　　鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸，具有补肾益气、强健腰膝的作用，是一种滋补妙品。鹌鹑蛋具有缓解失眠的功效，肿瘤患者恢复期神经衰弱、睡眠障碍时，不妨吃一些鹌鹑蛋来缓解症状。

　　鹌鹑蛋肉质娇嫩，特别容易煮熟，可用冷水小火煮，水开后3~4分钟即可捞出。

　　鹌鹑蛋的胆固醇含量非常高，肥胖、高血压、高胆固醇、高血脂的患者不宜多吃，否则会导致病情加重。

　　榴莲到底能吃不能吃？

　　能吃，每天进食不要超过100克。

　　榴莲被称为“水果之王”，除了因为独特的气味尤为出众，更是因为超高的营养价值而称霸。榴莲含有11种矿物质，如钙、钾、锌、铁、磷、钠、镁等。特别是钾的含量，每100克的榴莲，钾的含量为261毫克，略高于以富含钾而出名的香蕉。榴莲还含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等8种维生素，其中叶酸（维生素B9）的含量每100克足有116.9微克。

　　榴莲的特殊气味虽然大，但这种馥郁的气味却能开胃、促进食欲。适用于身体虚弱、缺乏食欲、免疫低下的肿瘤患者食用。

　　榴莲性热，虽然好吃却不可一次吃得太多，榴莲原产国泰国卫生部曾告诉公众一天不要食用超过两瓣榴莲，约100克左右。而阴虚燥热、肾病、心血管疾病的患者慎吃，以免给身体造成负担。

　　豆腐乳到底能吃不能吃？

　　能吃，半块普通大小的豆腐乳即可。

　　豆腐乳是我国流传千年等传统发酵食品，因为它的口感好、风味独特、加工方式多样化，也被西方人称为“东方奶酪”。豆腐乳是以大豆为原料，经过磨浆、制豆腐坯、毛霉菌培育、加盐腌制、装坛发酵而成的食物。

　　豆腐乳与大豆不同的是，豆腐乳当中含有植物性食物所不含的维生素B12，加工后的钙含量比大豆还要丰富。微生物发酵过程中，还产生了一些大豆没有的生理活性物质，使豆腐乳更具有营养价值。

　　豆腐乳毕竟是发酵类食品，保存不当时很容易造成细菌污染，对患者的胃肠道健康不利。而腌制过的一块10克左右的豆腐乳，含盐量为1克，吃多了容易使摄盐量超标。

　　经过发酵、腌制的豆腐乳味道鲜美食欲低下的肿瘤患者偶尔可以搭配豆腐乳佐粥下饭，每周食用2~3次为限，每次不超过半块普通大小的豆腐乳。

　　核桃到底能吃不能吃？

　　能吃，每天食用约3~5个左右。

　　核桃素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。核桃中丰富的欧米伽-3脂肪酸，能够抑制人体内胆固醇的上升，可以有效降低血脂和胆固醇。每50克的核桃就含有8-10克的蛋白质，24克脂肪和6克膳食纤维以及多种矿物质和维生素，对防治心血管这类疾病有很好的预防作用。

　　2016年版《中国居民膳食指南》推荐大豆及坚果类的食物每天摄入量在25-35克。四川省肿瘤医院临床营养中心营养师胡丽贞表示，核桃虽然营养美味但只可作为零食加餐，切不可进食过多，食用过量会影响消化。每天吃3-5个核桃为宜。

　　红枣到底能吃不能吃？

　　能吃，尤其是作为“五红汤”服用。

　　红枣自古以来就被列为“五果”之一，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。

　　肿瘤患者放化疗后常出现白细胞降低、贫血等骨髓抑制的症状。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降提高血清白蛋白的功效，以红枣为食材的“五红汤”便是一道补充气血、升高白细胞的食疗方。正在放化疗期间的肿瘤患者可早晚各服用一杯。

　　白藜芦醇到底能吃不能吃？

　　能吃，但未证实有抗癌效果。

　　近年来，被称为“抗癌神药”的白藜芦醇在保健品行业中风生水起，占据各大保健品公司销售榜单前几位。

　　1976年，莱斯特教授等人在接受高脂肪饮食的结肠癌实验小鼠中，注射一定量的白藜芦醇，结果发现小鼠体内的癌细胞遭到自噬和衰老，因此得出白藜芦醇可能具有抗癌的功效。然而，白藜芦醇的抗癌功效只在细胞实验和动物实验中得到相关的结论，并没有直接的人体试验能够证实白藜芦醇的抗癌作用。

　　面对炒得火热的白藜芦醇，肿瘤患者到底怎么选择？白藜芦醇的抗癌功效还未证实，且长期服用保健品对人体还可能造成一定的危害。单纯作为一种保健品，肿瘤患者应该在专业人士的指导下服用，而不是盲目跟风地自行补充。

　　紫菜到底能吃不能吃？

　　吃，水肿患者建议食用。

　　紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，所以被称为“营养宝库”。

　　部分肿瘤患者治疗后会出现水肿的情况，紫菜含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。与此同时，紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

　　但紫菜性寒，平时脾胃虚寒，有腹痛腹泻症状的患者建议不要吃；身体虚弱的患者，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能吃太多，以免引起腹胀、腹痛。

　　食用前先将紫菜在凉水中浸泡，若呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

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