梨常和呼吸道、肺健康联系在一起。

　　那么吃梨能不能抗癌？能不能养肺？能不能止咳？

　　01、吃梨能抗肺癌吗？

　　研究表明，水果蔬菜里含有的类胡萝卜素、类黄酮等抗氧化物质和肺癌风险降低有关，但没有独立针对梨特别优势的研究，梨常常和苹果及其他蔷薇科水果展现出同样的效果。

　　比如美国退休者协会（AARP）的一项研究发现，食用蔷薇科水果（包括苹果、桃子、油桃、李子、梨）对肺癌风险有一定的降低作用[14]，另一项基于欧洲人群的流行病学研究也发现食用梨和苹果都对肺炎有一定的保护作用[15]。

　　科普君总结

　　总体来说多吃水果蔬菜意味着抗氧化物质摄入增加，对于疾病预防有好处，但食物不能代替药物，面对疾病应该及时就医。

　　02、吃梨能止咳吗？

　　目前没有检索到研究发现梨中有特别的止咳成分。

　　我们所熟悉的雪梨止咳糖浆虽然名中带雪梨，但并不只有雪梨浸膏一种成分，梨更多是配合[13]。

　　梨水分含量高，嗓子不适时吃一些确实能感到水润，但长期咳嗽还是建议及时就医，而不是自己吃梨治疗。

　　科普君提醒

　　顺便说一下秋梨膏，里面除了梨，有大量的冰糖和蜂蜜，糖含量是极高的，不要喝太多。

　　不过，虽然吃梨不能直接治肺癌，也不能治所有咳嗽，但是，大部分肺癌患者还是很适合在秋季吃这个水果的!

　　03、通便小能手

　　能通便

　　梨高水分+高果糖＋高山梨糖醇＋高不溶性纤维素[1]，吃起来口感滋润，而且是个通便小能手，很适合因为治疗副作用导致便秘的肺癌患者。

　　升糖慢

　　梨属于低热量、升糖慢的水果，部分糖尿病患者也能吃。

　　抗炎症

　　由于富含抗氧化的酚类物质，梨的提取物在动物实验中表现出很好的抗炎效果[3]。

　　耐储存

　　另外梨相比于其他娇气的水果，更耐贮存，研究发现良好储存条件下，梨的抗氧化性能可以保持长达8个月[1]。

　　04、手把手教你选好梨

　　不同品种的梨营养价值区别不大，肺癌患者可以主要看口感。并且，挑梨的确可以通过“看屁股”来选，但不是绝对可靠。

　　梨的「公母」：由于梨属假果的这种特殊发育方式，存在宿萼果（俗称公梨）和脱萼果（俗称母梨）两种情况。看上去底部凸出的梨（突顶果），是宿萼果的概率大（91.4%），而底部凹陷的梨（凹顶果），是脱萼果的概率大（53.5%）。只能说买梨，你确实可以挑底部凹进去的，好吃的概率大。

　　沙梨

　　沙梨系原产四川，主要分布在长江流域及其以南的地区。

　　沙梨系果皮多为绿色，具体品种非常多，有上千个，比如「翠冠」、「早美酥」、「绿宝石」、「六月雪」、「黄冠」、「黄花」、「玉水」、「玉绿」、「华梨」、「圆黄」、「黄金」、「清香」等等，也有褐色果皮的如「秋月梨」，红色果皮的如云南「美人酥」。

　　沙梨果肉很酥脆，但相对粗糙一点。

　　白梨

　　白梨系原产河北，多分布在北方，著名的比如河北的鸭梨、雪花梨，山东的茌梨，安徽的砀山酥梨等，有学者认为它是沙梨和秋子梨的杂交品种。

　　白梨果皮多为黄色，果实大、石细胞少，虽和沙梨同样是脆口，但更加细腻一点。

　　新疆梨

　　新疆梨分布在新疆、甘肃、青海等地、它可能是白梨与西洋梨的杂交种。

　　比如近些年来超受欢迎的库尔勒香梨，外形小巧玲珑，香甜可口汁水多。其表皮的手感与沙梨和白梨不同，有些滑滑的，是天然的果胶等物质分布在表皮造成的。

　　冻梨

　　秋子梨是东北地区的野生品种，相当的耐寒、抗沙，但个头小、石细胞多、口味酸，不宜鲜吃。

　　刚摘下的秋子梨肉质粗硬紧密，必须放置着等它后熟，过程要十几天。放熟之后的秋子梨变得软而多汁，酸味浓郁对于喜欢的人来说也是个优点。

　　虽然不宜鲜吃，但秋子梨有个最特别的吃法——冻梨！

　　吃冻梨历史悠久，宋代就有人这么吃了，是西北寒冷地区自然而然发展出的好存又好吃的法子。

　　会后熟变软的秋子梨，是最适合做冻梨的，西北俗称它「软梨子」、「软儿梨」。梨冻上之后果皮变黑似炭，很难和美食联系在一起，可是用一碗凉水化冻后，变得皮肉极易分离，汁水丰厚，所谓「皮薄一包水，化肉一团泥」。寒冬腊月，饭后在干热的暖气房或火炉边吃一个冻梨，滋润又解腻，神仙都羡慕[9]。

　　盐蒸橙子

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