俗话说“无肉不欢”，今天给大家介绍的正是日常餐桌上常见的“肉类”。

　　明明肉就摆在眼前但又纠结于这些肉是否能吃，着实痛苦。别着急，今天挑出10种日常生活中常见的肉类，详细解读，告诉大家羊肉、鸡肉、牛肉、鸭肉....到底能不能吃。

　　01、猪肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但这2个部位不能多吃。

　　猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

　　同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　但猪身上的这3个部分含有毒素，肿瘤患者建议不吃，会增加细胞微环境的代谢负担。

　　1.猪肺

　　是猪的呼吸器官，呼吸器官作为一种空气的过滤器，是很容易出现病态。由于猪的生活环境和饮食习惯会让它吸入很多的重金属物质，这些物质不能被人体吸收，长期残留在人的体内的话会引发疾病。

　　2.猪肝

　　猪肝就是一种理想的补血佳品之一（治疗贫血配菠菜好），富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

　　但需要注意的是，猪肝是猪体内毒物的中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等要经过肝解毒和消化。

　　所以食用猪肝前要先去毒，方法如下：买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝。

　　另外，炒猪肝不要一味的追求口感，虽肉质鲜嫩但却不能有效的杀死病菌和寄生虫卵。

　　02、鸡肉到底能吃不能吃？

　　鸡肉能吃，某些部位建议不吃。

　　鸡肉含有大量的优质蛋白质，是人体微量元素磷、铁、铜、锌的良好来源，容易被人体吸收、利用，利于术后康复期的患者。但由于网络新闻上频频报导“激素鸡”，即便是有这么多好处却也让肿瘤患者们止步了。

　　其实不然，现代科学养殖技术是通过一种全价配合饲料，45天~50天就能出栏，我们把这些鸡叫做“速成鸡”，这些生长快速的鸡，在康复君看来，是肯定不如散养的鸡更好，但它们不一定就是“激素鸡”。

　　但有一点需要提醒，鸡肉可以吃，但鸡的一些部位最好不吃。摄入过量的脂肪会增加癌症的发病风险，而鸡的脂肪主要在鸡皮上，鸡皮胆固醇含量较高，尤其是经过烤制的鸡皮，胆固醇转化成胆固醇氧化产物，对人体有害，不建议吃；

　　鸡尖是鸡的淋巴腺集中的地方，是毒素沉淀、病毒储存的位置，尽量不吃；鸡的某些内脏可能含有毒性物质残留，也需要避免食用。

　　03、牛肉到底能吃不能吃？

　　能吃，一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。

　　牛肉作为红肉家族中的一员，含有较多蛋白质，可高达到20%，是蛋白质的优质来源。肿瘤是一种消耗性疾病，尤其在治疗期间，肿瘤患者身体处于比较虚弱的状态，适当进食牛肉可补充营养物质。

　　不过，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构指出，摄入牛肉等过量红肉，可能会引发结肠癌、直肠癌和前列腺癌。

　　其实，牛肉本身并不含致癌物质，而是过多摄入牛肉使肠道内菌群失衡，导致有害菌繁殖而产生致癌物质，所以建议肿瘤患者少吃牛肉。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红建议：每周吃红肉不超过500克，大约每天70克，偶尔进食是不增加肠癌的危险。尽量采用炖煮、蒸的烹调方式取代熏烤煎炸，以免产生致癌物。

　　04、鸭肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但经常腹泻的患者不能吃。

　　鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，且鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸比猪肉、羊肉少。而鸭肉中的脂肪化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用。

　　鸭肉性凉，具有滋养肺胃、健脾利水的功效，水肿的肿瘤患者适当吃些鸭肉，可起到利水消肿的作用。气血不足、身体虚弱的肿瘤患者也可以吃些鸭肉，改善因津液消耗过多导致的疲乏无力。不过，脾胃虚弱、经常腹泻的患者吃鸭肉会导致症状加重，不建议吃。

　　05、加工肉到底能吃不能吃？

　　不吃。

　　2015年10月26日，世界卫生组织分支国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将加工肉列为1类致癌物。每天食用50克加工肉（约一只热狗）可使人患结肠癌的相对风险增加18%。

　　加工肉是指经过盐渍、风干、烟熏或其他处理用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，包括热狗、午餐肉、腊肠等。

　　此外，一项英国格拉斯哥大学的研究人员调查了两万多名健康的女性患者，通过7年的随访发现，食用任何加工肉的女性患乳腺癌的几率高于不吃加工肉的女性，每天摄入4g加工肉的女性，乳腺癌风险增加15%。

　　食用加工肉在一定程度上可能导致癌症的发生。NCCN（美国国立综合癌症网络）指南也提到，肿瘤患者应避免加工肉的摄入。所以，我们建议大家，吃火锅时千万不要贪恋午餐肉的美味哦。

　　06、鸽子肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但鸽子肉中缺乏多种维生素。

　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

　　虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。

　　所以，对于肿瘤患者而言，营养均衡才是王道。想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议觅友还是放弃为好。正确的做法应该是合理膳食。

　　07、鹅肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但不能多吃。

　　朱元璋曾赐蒸鹅给长背疽的徐达，徐达吃后中毒身亡。因此大家都认为鹅肉是“发物”，会加重病情，千万不要吃鹅肉。

　　但其实，鹅肉的营养价值不比鸡肉鸭肉差，它的蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。胆固醇的含量又比较低，属于完全蛋白质，非常容易被消化吸收，身体虚弱、营养不良、脾胃气虚的肿瘤患者可以适当的吃点鹅肉。

　　《本草纲目》记载：鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。大概意思是鹅肉性冷，吃多了使人患病，引发旧病，嫩鹅肉有毒，老鹅肉适于食用。因此肿瘤患者吃鹅肉要适量，不宜多吃。

　　07、驴肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但不能和金针菇一起吃。

　　从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。

　　驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

　　要注意的是驴肉不能和金针菇一起吃。

　　中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

　　09、兔肉到底能吃不能吃？

　　能吃，但不能常吃，深秋初冬吃合适。

　　兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受吃货的欢迎。

　　《本草纲目》记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，在农历8－10月深秋可食。脾胃虚寒者不宜食用，这类患者食用过多兔肉会导致呕吐、泄泻等不良反应。

　　10、羊肉到底能吃不能吃？

　　少吃。

　　中医认为，羊肉属于发物，病人不能吃。此外，对于存在发热或者上火等症状也不适合吃羊肉，温热的羊肉易加重症状。

　　但从西医角度看，羊肉是富含蛋白质的肉类，高热量，适合体弱的病人食用，尤其是癌症患者接受手术或放化疗这种消耗性的治疗，需要好好补一补身体，少量吃不会有太大问题。

　　除了这个不同的角度看待问题答案不同，还有一点，羊肉属于红肉范围之类。世界卫生组织将红肉划在了二类致癌物清单中，也就是说，红肉可能会致癌。虽不一定致癌，但还是不要吃太多。尤其是癌症患者，要懂得吃羊肉适可而止。

　　文章源自网络，如有侵权请联系删除