本文专家观点：解放军总医院第一附属医院老年肿瘤科主任医师 孙君重，海军总医院肝胆外科主任医师 邱保安，北京口腔医院牙周科副主任医师 张华。癌字三个口！很多癌症是从嘴里吃出来的！以下7种癌症都和吃有关。

　　肝癌：吃发霉了的食物、喝酒。发霉的食物里经常藏着黄曲霉素，特别是淀粉含量高的食物里，像花生、玉米等。而黄曲霉素被划定为1类致癌物，对肝脏组织的破坏性极强，能导致肝癌。过量饮酒与肝癌只差四步。酒精会妨碍肝脏对脂肪酸的分解，导致脂肪酸堆积，长期以往，就容易诱发酒精性脂肪肝，继而→酒精性肝炎→酒精性肝硬化→肝癌。

　　胃癌：吃腌制食物。有研究表明，在我国胃癌高发地区，当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区。亚硝酸胺化合物在腌制品、烧烤、熏制食品中最为常见，长期食用这些食物，患胃癌的可能性更高。长期饱食会使人体的免疫功能过早地衰弱或减退。长期饮食过量会使肠、胃等消化系统时时处于紧张的工作状态，造成其功能失调，可能生病得癌。

　　食管癌：爱吃辣、爱吃烫过辛辣的食物容易损伤食管上皮，从而使黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响，长期反复的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管发生癌变。口腔和食道内壁，正常耐受的温度在40℃-60℃，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。长期反复刺激，人体食管“黏膜屏障”被破坏，会发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

　　口腔癌：吃槟榔、抽烟。世卫组织癌症研究中心曾发布的一项调查结果显示，60%的口腔癌可能源于嚼槟榔。嚼槟榔时，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱等发生反应，引起口腔黏膜病变，长期下来会使口腔黏膜病变导致纤维化，从而引发口腔癌。吸烟产生的烟雾温度非常高，而且还会产生微量的放射性辐射，刺激使口腔黏膜上皮细胞异常增生，导致黏膜角质层逐渐增厚，还可诱发黏膜白斑，如不及时治疗，黏膜白斑很可能发展为口腔癌。

　　肠癌：爱吃肉、不爱吃菜。爱吃肉是使肠癌发生的重要危险因素！肉类食物被细菌分解后，产生许多的致癌物质，加之不是可溶性纤维素，大便肠溶性不够，使大肠蠕动慢并积压在肠中，刺激肠粘膜，产生癌变。而青菜所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便，使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。

　　胰腺癌：爱吃甜、三高饮食。过多摄入甜食会加重胰腺负担，如果胰腺不堪重负，则可能诱发癌变。而高脂肪、高蛋白质饮食还会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，导致胰腺癌的发生。

　　乳腺癌：吃奶油奶酪、吃保健品。爱吃炸食品、奶油、奶酪等，长期大量摄取脂肪，会使身体发胖，降低免疫功能，还可产生大量类雌激素及前列腺素样物质，刺激肿瘤的发生及增长。而保健品中的雌激素虽然能延长女性的“青春期”，但也能导致乳腺导管上皮细胞增生，甚至发生癌变。口服含雌激素的药物、丰乳液及某些化妆品中的雌激素经皮吸收，都会对乳腺癌的发病和发展产生影响。