很多人心中都有疑问：抗癌食物真的存在吗？?

　　有的！根据美国癌症研究所官方网站推荐，以下26种食物都有对抗癌症的作用[1]，一起来看看吧~

　　01、苹果

　　苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为"全方位的健康水果"[2]。

　　有专家总结过去超过40项研究数据发现，吃苹果对预防癌症风险确实有好处，其中对胃癌和食道癌的功效最大，可减少近一半的肿瘤风险[3]。

　　另外，苹果的表皮中含有槲皮素，并且含量不低。槲皮素就是一种具有潜在抗病能力的天然提取物。

　　有研究显示，通过膳食摄入槲皮素一类的黄酮或类黄酮物质，能让吸烟相关性癌症的发生风险明显下降——患癌率降低20%以上，这个趋势在肝癌、肺癌方面的作用更加明显，患病率下降超过了30%[4]。

　　02、芦笋

　　芦笋富含黄酮醇、菊粉、皂素、叶酸等成分，可使细胞生长正常化，有助于降低癌症风险。

　　丰富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力[5]。

　　03、蓝莓

　　蓝莓果实中含有黄铜、纤维素、磷、钙、维生素C、蛋白质、有机酸等矿物质，具有较高的营养价值。

　　此外，研究发现蓝莓果实中还含有较丰富的活性物质，如花青素、酚类，其中花青素在蓝莓果实中含量最为丰富，而蓝莓花青素具有抗肿瘤活性、保肝、抗氧化活性、免疫调节等作用[6]。

　　04、西兰花

　　与其他绿色蔬菜一样，西兰花含有丰富的维生素和胡萝卜素。此外，西兰花无机盐含量也很高，是膳食纤维的良好来源，其抗氧化活性多酚类和黄酮类物质的含量也比其他蔬菜高。

　　西兰花是十字花科中的一种，大量的流行病学研究资料显示：食用十字花科蔬菜能降低多种癌症的患病危险[7]。

　　西兰花中的萝卜硫素具有极强的促进致癌物解毒、抑制癌细胞生长的功效，在癌症前期、中期、扩散期均能发挥作用，是迄今为止在蔬菜中发现的抗癌活性最强的天然活性成分。

　　05、抱子甘蓝

　　抱子甘蓝，又名球芽甘蓝，富含类胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、叶酸、黄酮醇、木脂素、硫代葡萄糖苷，这些化合物可以提高抗氧化和DNA防御的能力，有降低癌症风险的潜力。

　　且抱子甘蓝同属于十字花科蔬菜，十字花科蔬菜的适当摄入能降低胃癌的发病率[7]。

　　06、胡萝卜

　　胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素、维生素C，这些成分是保持细胞间基质结构完整的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

　　同时多年来的研究证明，β-胡萝卜素可使胃癌、乳腺癌、肺癌、脑癌和其他癌症的发病下降1/2-2/3。并且国内外研究资料证实，β-胡萝卜素还能降低癌症患者接受放疗和化疗时的毒副反应。

　　胡萝卜因其独特的营养物质和保健价值，备受青睐，已被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜，在我国胡萝卜也称为“土人参”[8]。

　　07、菜花

　　研究表明，患胃癌时，人体的血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。

　　而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌细胞生长[9]。

　　08、樱桃

　　樱桃是褪黑激素含量较高的食物之一，还富含维生素C和膳食纤维，能够减少氧化应激和炎症。

　　多酚类化合物是樱桃中最主要的一种活性物质，其抗氧化、抗癌抑菌、预防心血管疾病等功效逐渐被发现并成为研究热点，并显示出预防癌症的潜力[10]。

　　09、咖啡

　　研究中发现，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡不仅能降低慢性肝病、脂肪肝的发病风险，还能降低慢性肝病患者的死亡风险[11]。

　　国际著名期刊《BritishJournalofCancer》发表过一篇关于咖啡与肝癌风险的研究。科学家通过对47万人进行长达7.5年的研究，发现：

　　（1）饮用咖啡与肝癌细胞的发生成负向相关。长期一定量饮用的咖啡可以阻碍肝癌细胞的增殖，促进癌细胞排出体外，提高患者的生存质量；

　　（2）饮用咖啡还能降低51%肝细胞癌的发病风险[12]。

　　10、蔓越莓

　　蔓越莓有具有抗细菌粘附作用，是一种预防泌尿感染的天然食品，还能抑制口腔中细菌在牙齿上附着。

　　研究显示，蔓越莓中含有的花青素等成分还能抑制癌细胞增殖，预防心脑血管疾病、降血压等[13]。

　　11、亚麻籽

　　亚麻籽可以补充镁锰硒铜等元素，并提供蛋白质，硫胺素以及纤维，还含有木脂素膳食纤维、α-亚麻酸（ALA）、γ-生育酚，这些化合物因存在抗癌活性而得到了充分的研究[14]。

　　12、大蒜

　　大蒜中含有大蒜素、蒜氨酸、微量元素等，其中大蒜素是大蒜的主要活性成分。

　　大蒜素是大蒜的主要有效成分，也是让大蒜变得更有价值的最大功臣。它不仅杀菌力强，在降压、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病等方面还具有一定药理作用。

　　从20世纪80年代以来，美国、法国、瑞士以及我国山东、湖南等大量流行病学调查资料和实验研究证明，大蒜素对胃癌、结肠癌、肺癌、前列腺癌、乳腺癌、白血病等多种肿瘤均有明显抑制作用[15]。

　　13、西柚

　　西柚中有维生素C、黄烷酮、类胡萝卜素（包括番茄红素和β-胡萝卜素）和膳食纤维，可以通过多种方式降低癌症风险。

　　不过，口服靶向药的患者要注意避免食用西柚及其果汁等制品，以免对药效造成影响。

　　14、葡萄

　　葡萄中含有丰富的白藜芦醇，而白藜芦醇具有抗癌活性，它可以通过多种分子机制对抗肿瘤，对癌症具有治疗和预防作用[16]。

　　15、羽衣甘蓝

　　羽衣甘蓝中的类胡萝卜素、维生素C可以作为抗氧化剂，增强人体自身的抗氧化防御能力，可以阻止可能因为自由基破坏而导致癌症的DNA，抑制致癌物质的形成。

　　羽衣甘蓝一样是十字花科中的一种，适当摄入可以降低癌症发生的危险性[7]。

　　16、柑橘

　　柑橘中具有抗肿瘤作用的物质主要有三类：一是黄酮类，具有抗癌、抗病毒、抗炎症作用；二是类胡萝卜素，其中的Β-胡萝卜素摄入可以降低消化道肿瘤的发生率；三是柠檬苦素，其对乳腺癌细胞有明显的生长抑制作用[17]。

　　17、扁豆

　　扁豆所含的植物血细胞凝集素能使恶性细胞发生凝集反应，使肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒作用[18]。

　　18、大豆

　　大豆中的异黄酮能破坏癌细胞释放出的促进血管生成的化学物质，阻止供给癌细胞养料的新血管生成，使癌细胞得不到氧和葡萄糖的营养供应，而对正常健康的细胞却无影响，从而达到防癌抗癌的作用[18]。

　　19、覆盆子

　　覆盆子中富含鞣花酸，而鞣花酸具有抑制肿瘤细胞增长的作用，被称为“癌症的克星”。

　　此外，覆盆子中的黄酮类成分还能对致癌因子有生化抑制作用，并能预防和抑制肿瘤生长[19]。

　　20、菠菜

　　菠菜中营养丰富，含有类胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质）、黄酮醇、维生素、膳食纤维、叶酸、木脂素，有抑制癌症的潜能。

　　21、冬南瓜

　　冬南瓜是一种橙色的冬瓜，虽然它经常被认为是一种蔬菜，但实际上它是一种水果，有许多营养物质，比如维生素C、木脂素、类胡萝卜素等。

　　研究表明，β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素的食物可以降低癌症风险[8]。

　　22、草莓

　　草莓富含维生素C和一系列多酚化合物，可以发挥增强抗氧化能力的作用，以降低癌症风险。

　　23、茶

　　此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶。

　　大量的动物实验表明，茶中的茶多酚对乳腺癌、前列腺癌、肺癌、胃癌等多种癌症均具有不同程度的预防和治疗作用。

　　茶多酚可以通过诱导癌细胞凋亡、抑制癌细胞增殖、侵袭、转移等多种途径防治癌症[20]。

　　24、番茄

　　番茄中含有丰富的番茄红素，一般来说，番茄越成熟，番茄红素含量越高。

　　番茄红素作为一种能够合成胡萝卜素的前体物质，不仅对人体具有重要的营养和功能作用，本身还具有广泛而重要的生物学功能，如抗癌。

　　有研究表明，番茄红素能够抑制多种癌细胞的生长和增殖[21]。

　　25、核桃

　　核桃是常用于癌症研究的坚果。核桃中有大量具有抗氧化特性的多酚以及丰富的铜、锰、镁元素，还含有广泛的其他潜在抗癌物质：鞣花单宁、γ-生育酚、α-亚麻酸、植物甾醇、褪黑激素等。

　　26、全谷物

　　全谷物是指完整谷粒或把谷粒压扁或研磨成粉。目前公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。

　　全谷物中的纤维素类物质能促进肠内有益细菌生长，使有致癌危险的氮被分解利用。

　　此外，全谷物中所含的酚类、阿魏酸、玉米黄素等具有强大的抗氧化功能，能够对抗基因突变、抗氧化，进而起到防癌的作用[22]。

　　总结

　　尽管已经有很多研究证实部分食物中的营养物质可以降低癌症风险，但没有一种食物可以单独保护人体免受癌症的侵害，也没有能够绝对防止癌症的食物。

　　所以觅友们还是积极配合治疗，丰富自己的菜单，不要过分忌口哟~

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